核心结论：在借条未到期但借款人每月不给利息的情况下，您有权采取法律手段维护自身权益，具体可从以下角度分析和处理：

1. 审查借条条款
   首先需确认借条中是否明确约定了利息支付方式（如按月支付）、利率标准及违约责任。若借条中明确约定了利息支付条款，借款人未按约定支付利息的行为已构成违约，您有权要求其立即支付欠付利息，并可依据借条约定主张违约金或逾期利息（如有约定）。
   法律依据：根据《民法典》第六百七十四条，借款人应当按照约定的期限支付利息；第六百七十六条，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。

2. 协商与催告
   在采取法律行动前，建议先通过书面或录音方式向借款人催告，要求其限期支付欠付利息，并保留催告证据（如短信、微信、邮件等）。若借款人仍拒绝支付，可进一步明确告知其违约后果，为后续诉讼或仲裁提供证据支持。
   操作建议：催告时需注意措辞严谨，避免使用威胁性语言，同时明确欠付金额、利息计算方式及支付期限。

3. 提前收回借款的可能性
   若借条中约定了“借款人未按期支付利息，出借人有权提前收回借款”的条款，您可直接依据该条款要求借款人提前偿还全部本金及利息。若借条未明确约定，则需结合借款人违约情节严重性（如长期拒付利息、资金链断裂等）及合同目的实现可能性，判断是否符合法定解除条件（《民法典》第五百六十三条）。
   风险提示：提前收回借款需以借款人根本违约或合同目的无法实现为前提，否则可能被法院认定为违约方。

4. 诉讼或仲裁途径
   若协商无果，您可向法院提起民事诉讼或依据借条约定申请仲裁，要求借款人：

• 支付欠付利息及逾期利息（按借条约定或LPR四倍计算）；
  
• 承担违约金（如有约定）；
  
• 提前偿还全部本金（如符合合同解除条件）；
  
• 承担诉讼费、律师费等实现债权的费用（如有约定）。
  证据准备：需提供借条原件、转账记录、利息支付记录、催告证据等材料。

1. 执行保障措施
   为防止借款人转移财产，您可在起诉前或诉讼中申请财产保全，冻结其银行账户、房产、车辆等资产。若借款人拒不履行生效判决，可申请强制执行，将其纳入失信被执行人名单并限制高消费。

总结建议：

• 优先通过协商和催告解决，降低维权成本；
  
• 及时固定证据（如借条、转账记录、催告记录）；
  
• 若借款人态度恶劣或存在转移财产风险，立即启动诉讼程序并申请财产保全；
  
• 具体操作需结合借条条款和案件细节，如有疑问可直接向我咨询。