结论：打架时故意开车撞人，车辆是否会被扣留取决于具体情况，但通常情况下，由于该行为涉嫌违法犯罪，车辆很可能会被公安机关依法扣留作为证据或调查需要。

详细分析：

1. 违法犯罪行为的性质：

   • 打架时故意开车撞人，这一行为不仅违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于打架斗殴的规定，更可能构成《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪或故意杀人罪（视具体后果而定）。
   • 在此类违法犯罪行为中，车辆往往成为实施犯罪的工具，因此，公安机关有权依法对车辆进行扣留，以进行进一步的调查取证。

2. 车辆扣留的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在侦查犯罪过程中，有权查封、扣押与案件有关的财物，包括作为犯罪工具的车辆。
   • 此外，如果车辆涉及其他违法行为（如交通肇事逃逸、无证驾驶等），公安机关也可能根据相关法律法规对车辆进行扣留。

3. 车辆扣留的程序与期限：

   • 公安机关在扣留车辆时，应当出具扣留决定书，并告知车主或驾驶人扣留的理由、依据和期限。
   • 扣留期限通常根据案件调查的需要而定，但不得超过法定期限。在扣留期间，公安机关应当妥善保管车辆，不得使用或损毁。

4. 后续处理与法律责任：

   • 如果车辆被扣留后，经调查确认与案件无关，公安机关应当及时解除扣留并返还车辆。
   • 如果车辆确实涉及违法犯罪行为，车主或驾驶人将面临相应的法律责任，包括刑事处罚和民事赔偿等。同时，车辆也可能被依法没收或拍卖以抵偿赔偿等费用。

建议与提醒：

• 如果您或他人涉及此类打架并故意开车撞人的行为，请立即向公安机关报案并配合调查。
• 作为车主或驾驶人，应当遵守法律法规，不得将车辆用于违法犯罪活动。否则，不仅将面临法律责任，还可能造成不可挽回的后果。
• 如果您对车辆扣留、违法犯罪行为的法律责任等方面有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。