结论：刀放在车里未开刃是否违法，需根据刀具的类型、长度以及当地的具体法律法规来判断。以下从不同角度进行详细分析：
刀具类型与法律规定：
- 管制刀具：根据《对部分刀具实行管制的暂行规定》，管制刀具包括匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）、带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）以及其他类似的单刃、双刃、三棱尖刀等。如果未开刃的刀具属于管制刀具范畴，那么无论是否开刃，携带都是违法的。
- 非管制刀具：对于非管制刀具，如普通的水果刀、菜刀等，虽然未开刃，但携带时也需考虑当地的具体规定。有些地方可能对携带刀具的长度、数量等有限制。
刀具长度与法律规定：
- 即使刀具未开刃，但如果其长度超过当地规定的限制，也可能被视为违法。例如，某些地方可能规定，携带的刀具刀刃长度不得超过一定厘米数，否则将视为违法。
当地法律法规的特殊性：
- 不同地区对于携带刀具的规定可能存在差异。有些地方可能对携带刀具的管理更为严格，而有些地方则相对宽松。因此，在判断刀放在车里未开刃是否违法时，还需考虑当地的具体法律法规。
法律后果：
- 如果携带的刀具属于管制刀具或违反了当地关于携带刀具的规定，可能会面临行政处罚，如罚款、没收刀具等。在严重情况下，如果携带刀具用于犯罪活动，还可能构成刑事犯罪，面临刑事处罚。
建议：
- 在携带刀具前，应先了解当地关于携带刀具的具体规定，确保所携带的刀具符合法律要求。
- 如果不确定所携带的刀具是否合法，最好不要携带，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 如果因携带刀具而面临法律问题，应及时向专业律师咨询，了解自己的权利和义务，并寻求合法的解决方案。
举例说明：
假设某地规定，携带的刀具刀刃长度不得超过8厘米，且不得为管制刀具。如果你将一把未开刃但刀刃长度超过8厘米的水果刀放在车里，那么根据当地规定，这种行为可能是违法的。因此，在携带刀具时，一定要了解并遵守当地的相关规定。
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