结论：顾客恶意差评要求商家赔偿的金额，若达到敲诈勒索的程度，即构成违法，具体违法金额的界定需结合实际情况及法律规定综合判断。
分析说明：
恶意差评与敲诈勒索的界定：
- 恶意差评通常指的是顾客出于不正当目的（如报复、敲诈等），对商家的商品或服务进行不实或夸大的负面评价。
- 敲诈勒索则是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。在顾客恶意差评要求商家赔偿的情境中，若顾客以差评相威胁，要求商家支付不合理的赔偿金额，且该金额明显超出其实际损失或合理预期，则可能构成敲诈勒索。
违法金额的界定：
- 敲诈勒索罪的立案标准因地区而异，但通常涉及一定数额的财物。例如，在某些地区，敲诈勒索公私财物价值二千元至五千元以上，或者多次敲诈勒索的，应认定为“数额较大”，可能构成犯罪。
- 具体违法金额的界定需结合当地的经济水平、司法实践以及案件的具体情况来综合判断。若顾客要求的赔偿金额明显超出合理范围，且商家有证据证明顾客存在恶意差评和敲诈勒索的行为，那么该金额就可能被视为违法金额。
法律后果：
- 若顾客的行为构成敲诈勒索罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 即使顾客的行为不构成犯罪，商家也有权通过法律途径维护自己的合法权益，如起诉顾客侵犯名誉权、要求撤销恶意差评等。
法律建议：
商家应对策略：
- 商家应保留好顾客恶意差评的证据，如截图、录音等，以便在需要时提供证明。
- 商家可以尝试与顾客沟通，了解其差评的原因和诉求，看是否能够通过协商解决问题。
- 若顾客坚持要求不合理的赔偿金额，且存在敲诈勒索的嫌疑，商家应及时向公安机关报案，并寻求法律帮助。
顾客行为警示：
- 顾客应理性评价商家的商品或服务，避免因为个人情绪或不当目的而发布恶意差评。
- 若顾客对商家的商品或服务有不满，应通过合法途径表达诉求，如与商家协商、向消费者协会投诉等，而不是通过恶意差评和敲诈勒索来解决问题。
进一步思考：在实际操作中，商家和顾客之间的纠纷往往复杂多变，需要具体问题具体分析。若商家或顾客在处理此类纠纷时遇到法律难题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。