逃税，在法律上通常被界定为偷税行为，这是一种明确的违法行为。具体来说，逃税是指纳税人故意违反税收法规，通过隐匿收入、进行虚假申报或其他手段，不缴或者少缴应纳税款的行为。

从您提供的两个案例中，我们可以看到逃税行为的具体表现和法律后果：

1. 大连瑞美欣科技有限公司偷税案件：

   • 行为表现：该公司通过隐匿收入、进行虚假申报等方式，少缴增值税、企业所得税等税费。
   • 法律后果：被税务机关依法查处，追缴税费款、加收滞纳金，并处以罚款。

2. 合浦县常乐新区加油站隐匿收入偷税案件：

   • 行为表现：该加油站使用第三方收款平台收取加油款后结算至个人银行账户，在账簿上不列或少列收入并进行虚假纳税申报。
   • 法律后果：同样被税务机关依法查处，追缴税费、加收滞纳金，并处以罚款。

这两个案例都明确指出了逃税行为属于税收征管法规定的偷税行为，并受到了相应的法律处罚。逃税行为不仅损害了国家的税收利益，也破坏了公平公正的税收秩序，因此法律对其有严格的规制和惩罚措施。

对于逃税行为，税务机关将依法进行查处，包括追缴税款、加收滞纳金、处以罚款等。在严重的情况下，逃税行为还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

因此，我建议您或任何纳税人都要严格遵守税收法规，如实申报纳税，避免逃税行为的发生。如果您对税收法规有任何疑问或需要进一步的咨询，欢迎随时向我提问，我将尽力为您提供清晰、详细、有深度的解答。