针对您提出的外卖员态度不好归谁管的问题，这通常涉及到多个层面的管理和监督。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，外卖员的服务态度问题，直接关联到其所属的外卖平台或配送公司。这些平台或公司有责任对其员工进行管理和培训，确保他们提供优质的服务。如果外卖员态度不好，您首先可以向该外卖平台或配送公司的客服部门进行投诉，他们通常会对此类问题进行调查，并根据情况采取相应的措施，如警告、罚款、培训或解雇等。

其次，市场监管部门也对外卖行业有一定的监管职责。虽然他们主要关注的是食品安全、市场秩序等方面，但如果外卖员的态度问题严重到影响了市场秩序或消费者权益，市场监管部门也有可能会介入调查，并对外卖平台或配送公司进行相应的处罚或指导。不过，这种情况相对较少，且通常需要投诉内容较为严重或涉及多个消费者。

再者，如果外卖员的行为涉及到了违法或侵权，如辱骂、殴打消费者等，那么您还可以向公安机关报案。公安机关会根据相关法律法规进行调查处理，并保护您的合法权益。

在实际操作中，我建议您首先尝试与外卖平台或配送公司的客服部门沟通，说明情况并提出您的诉求。如果平台或公司未能给出满意的答复或处理结果，您可以考虑向市场监管部门或消费者协会等机构进行投诉。在投诉时，请尽量提供详细的证据和信息，如订单号、外卖员姓名、投诉时间、具体问题描述等，以便相关部门能够更快地了解情况并作出处理。

最后，我想强调的是，外卖员作为服务行业的一员，其服务态度直接影响到消费者的用餐体验和满意度。因此，外卖平台和配送公司应该加强对员工的培训和管理，提高他们的服务意识和职业素养。同时，消费者也应该积极维护自己的权益，对不良服务行为进行投诉和举报，共同营造一个良好的消费环境。