针对您提出的“别人借您一百多万不还，您应该怎么办”的问题，我理解您的焦急与困扰。首先明确结论：您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。
协商与调解：
- 协商：您可以尝试与借款人进行友好协商，了解其不还款的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。
- 调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。调解机构会协助双方进行沟通，促成和解，并可能出具调解协议书，该协议书具有法律效力。
仲裁：
- 如果您与借款人在借款合同中约定了仲裁条款，或者双方事后达成仲裁协议，那么您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，且仲裁过程相对诉讼更为灵活和高效。
诉讼：
- 准备证据：在提起诉讼前，您需要收集并整理好所有与借款相关的证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将用于证明借款事实的存在以及借款人的违约行为。
- 起诉：携带相关证据和起诉状，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。
- 执行：如果判决生效后，借款人仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖借款人的财产等，以强制其履行还款义务。
在诉讼过程中，您还需要注意以下几点：
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在借款到期后的三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
- 财产保全：为了防止借款人在诉讼过程中转移财产，导致判决无法执行，您可以在提起诉讼前或诉讼过程中向法院申请财产保全。法院将依法对借款人的财产进行查封、扣押或冻结等措施。
- 律师协助：由于诉讼过程涉及复杂的法律程序和专业知识，建议您聘请一位专业的律师来协助您处理案件。律师将为您提供法律咨询、起草法律文书、代理诉讼等全方位的服务。
最后，我想强调的是，无论您选择哪种途径来维护自己的合法权益，都需要保持冷静和理性。同时，我也建议您在未来的借款行为中，务必签订书面借款合同，并明确约定借款金额、利率、还款期限等关键条款，以降低风险并保障自己的权益。
如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。