您好，关于个体工商户是否可以盖就业协议的问题，这主要取决于就业协议的具体要求以及个体工商户的实际情况。

首先，就业协议通常是学校或相关机构为了确认学生的实习或就业情况而要求填写的，其中用人单位的盖章是确认协议有效性的重要环节。对于个体工商户而言，虽然它们不像大型企业那样拥有完善的公章管理制度，但根据相关规定和实践操作，个体工商户在需要时是可以刻制并使用公章的。

然而，在实际操作中，您可能会遇到个体工商户只有合同章而没有公章的情况。这时，如果就业协议明确要求必须盖公章，那么您可能需要与个体工商户协商，看是否可以刻制一个公章来满足协议要求。或者，您也可以与学校或相关机构沟通，说明个体工商户的实际情况，看是否可以接受合同章作为替代。

另外，值得注意的是，个体工商户与员工建立劳动关系时，是需要签订书面劳动合同的，这是根据《劳动合同法》的规定来的。虽然这与就业协议不完全相同，但从中我们可以看出，个体工商户在劳动关系管理方面也是需要遵循一定法律规范的，包括使用公章或合同章等。

至于个体工商户应该在哪里刻公章，这通常需要到当地的公安机关指定的刻章点进行办理。在办理前，您可能需要提供个体工商户的营业执照、经营者身份证等相关证件。

综上所述，个体工商户在需要时是可以盖就业协议的，但具体是否可以使用合同章或需要刻制公章，需要根据就业协议的要求和个体工商户的实际情况来确定。如果遇到问题，建议您及时与学校、相关机构或个体工商户进行沟通协商。