关于逾期不还的包装物押金是否需要缴税的问题，这确实是一个涉及税务处理的重要环节。以下是我为您提供的详细解答：

一、一般货物包装物押金

1. 收取时：在正常的经营活动中，如果包装物押金是单独记账核算，且时间在1年以内又未逾期的，这部分押金并不并入销售额征税。因为此时押金存在退还的可能性，所以不作为应税销售额处理。

2. 逾期或超过一年未退还时：如果押金逾期未退还（通常指按合同约定实际逾期或以1年为期限），或者超过一年以上仍未退还，那么这部分押金应被视为销售收入的一部分。此时，需要将其换算成不含税销售额后计算并缴纳增值税。计算公式为：应计征增值税的押金收入 = 逾期押金 ÷（1 + 所包装货物适用税率）× 所包装货物适用税率。

二、应税消费品包装物押金

对于应税消费品的包装物押金，其处理方式与一般货物类似。在收取时通常也不征税，但如果押金逾期或超过一年未退还，则需按照所包装货物的适用税率计征增值税和消费税（消费税的处理需依据具体消费税法规）。

三、特殊酒类产品的包装物押金

1. 除啤酒、黄酒外的其他酒类：

   • 收取时：对于除啤酒、黄酒之外的其他酒类产品，其包装物押金在收取时就需要并入当期销售额计算并缴纳增值税和消费税。
   • 逾期时：如果押金逾期未退还，则不再重复征税。退还押金时，已交税款不予退还。

2. 啤酒、黄酒：

   • 收取时：由于啤酒、黄酒的消费税是从量定额征收的，所以其包装物押金在收取时通常不计征增值税及消费税。
   • 逾期时：但如果押金逾期不退回，则应确认收入并按照一般货物包装物押金逾期的处理方式计征增值税，但不征消费税。

四、法律依据与操作建议

根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及相关税法规定，增值税是对销售货物或者提供劳务过程中产生的增值额进行征税。包装物押金在特定情况下被视为销售收入的一部分，因此需要按照规定缴纳增值税。

在实际操作中，我建议您：

1. 仔细分析押金的性质、收取时间及是否逾期退还等因素。
2. 严格按照税法规定进行操作，确保税务处理的准确性和合规性。
3. 如有任何疑问或具体情况需要咨询，请随时向专业律师或税务机构寻求帮助。

综上所述，逾期不还的包装物押金在特定情况下是需要缴纳增值税的，具体取决于押金的性质、收取时间以及是否逾期退还等多个因素。希望以上解答能对您有所帮助。