当您在工地完成工作后却遭遇不结算又不给钱的情况，这确实是一个棘手的问题，但您可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益：
一、与对方协商解决
主动沟通：
- 首先，尝试与工地的负责人，如项目经理或包工头，进行友好且诚恳的协商。
- 明确表达您要求支付结算款的意愿，并询问不结算的原因。
提供证据：
- 准备好所有与工作相关的证据，如工作记录、合同、验收报告等。
- 这些证据将有助于证明您已完成的工作量和应得的报酬。
提出合理方案：
- 根据实际情况，您可以提出分期支付、部分支付或其他双方都能接受的合理解决方案。
注意事项：
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
- 协商时，注意保留证据，如录音、聊天记录等，以备不时之需。
二、向相关部门投诉
劳动监察部门：
- 如果您是农民工，且涉及工资问题，可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权介入调查，并督促工地支付应得的报酬。
建设主管部门：
- 对于建筑行业的纠纷，您可以向当地建设主管部门（如住房和城乡建设局）反映情况。
- 建设主管部门可以提供帮助，协调解决纠纷。
行业协会：
- 如果您是通过劳务公司或行业协会介绍的工作，也可以向其反映问题。
- 行业协会可能会提供调解服务，帮助您与工地达成和解。
所需材料：
- 个人身份证明。
- 工作合同或协议。
- 工作记录、验收报告等相关证据。
三、申请劳动仲裁或提起诉讼
条件：
- 如果协商和投诉均无果，且您与工地之间存在劳动关系或明确的合同约定，您可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。
流程：
- 准备材料：包括劳动仲裁申请书/起诉状、证据清单、身份证明等。
- 提交申请：向当地劳动争议仲裁委员会/人民法院提交申请材料。
- 参加庭审：按照仲裁委/法院的安排参加庭审，陈述事实并提供证据。
- 等待裁决/判决：仲裁委/法院将根据事实和法律作出裁决/判决。
注意事项：
- 劳动仲裁的时效一般为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 提起诉讼前，请确保已收集到充分的证据支持自己的主张。
四、其他建议
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有与工作相关的证据，包括合同、工作记录、验收报告、沟通记录等。
了解法律法规：
- 熟悉《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，了解自己的权益和义务。
寻求专业帮助：
- 如有需要，您可以咨询律师或法律援助机构的专业人士，获取更具体的法律建议和帮助。
希望以上建议能对您有所帮助。在处理这类问题时，请保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。