结论：夫妻共同贷款签字后妻子反悔，能否撤销或改变贷款安排需分情况讨论，具体如下：

1. 贷款合同已生效且资金已发放
   若贷款合同已签署且银行已放款，合同即对双方产生法律约束力。此时妻子单方反悔无法直接撤销合同，但可通过以下途径解决：

   • 协商变更：与银行协商调整还款方式（如延长还款期限、降低月供等），或提前还款（需支付违约金）；
     
   • 离婚财产分割：若夫妻关系恶化，可在离婚诉讼中通过财产分割协议约定贷款债务承担方式，但银行仍有权向双方追偿（除非银行书面同意债务转移）；
     
   • 证明非真实意思表示：若妻子能证明签署合同时存在欺诈、胁迫等情形（如被误导签字、受威胁签署），可向法院申请撤销合同，但需承担举证责任。

2. 贷款合同已签署但未放款
   若合同已签署但银行尚未放款，妻子可尝试与银行协商终止合同。部分银行在放款前会允许借款人撤销申请，但可能需支付违约金或承担其他费用。若银行拒绝，妻子需承担合同义务，除非能证明合同存在无效情形（如违反法律强制性规定）。

3. 妻子未实际使用贷款资金
   即使妻子未使用贷款资金，只要合同上有其签字，仍需承担共同还款责任。银行不会因资金实际用途而免除其责任，但夫妻内部可通过协议约定资金使用及债务承担方式（该协议仅对夫妻双方有效，不对抗银行）。

关键风险提示：

• 夫妻共同贷款属于连带债务，银行有权要求任一方偿还全部债务，再由夫妻内部追偿；
  
• 若妻子拒绝还款，银行可能起诉双方，导致征信受损、财产被查封等后果；
  
• 任何协议变更均需银行书面同意，否则对银行不生效。

建议行动步骤：

1. 立即与银行沟通，说明情况并协商解决方案；
   
2. 保留签署合同时的相关证据（如录音、聊天记录），以备后续争议；
   
3. 若涉及离婚，同步咨询财产分割及债务承担问题；
   
4. 必要时委托律师介入，通过法律途径争取权益最大化。
   

如有进一步细节（如贷款用途、夫妻关系状态等），可提供更多信息以便更精准分析。