工伤认定书在工伤处理的多个环节中都具有重要的作用，以下是对其应用环节的详细解答：
一、工伤认定申请与受理环节
申请工伤认定：当职工发生事故伤害或被诊断、鉴定为职业病时，用人单位或工伤职工（或其近亲属、工会组织）需要向社会保险行政部门提交工伤认定申请。此时，工伤认定书（虽然此时还未正式出具，但申请流程是获取工伤认定书的前提）的申请过程就开始了。
受理决定：社会保险行政部门在收到工伤认定申请后，会进行材料审核，并在一定时间内作出受理或不予受理的决定。如果决定受理，会出具《工伤认定申请受理决定书》，这是工伤认定流程中的一个重要环节，标志着工伤认定程序的正式启动。
二、工伤认定决定环节
调查核实：社会保险行政部门在受理工伤认定申请后，可能会根据需要对申请人提供的证据进行调查核实。这一过程中，工伤认定书（此时为草稿或待定形式）所依据的事实和证据会被仔细审查。
作出认定决定：经过调查核实后，社会保险行政部门会在规定时间内作出工伤认定决定，并出具《认定工伤决定书》或《不予认定工伤决定书》。这是工伤认定书的核心环节，它决定了职工是否被认定为工伤，从而影响了后续的工伤保险待遇申领。
三、后续处理环节
劳动能力鉴定：如果职工被认定为工伤，并且伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力，那么用人单位、工伤职工或其近亲属可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。此时，工伤认定书是申请劳动能力鉴定的必要材料之一。
申领工伤保险待遇：在职工被认定为工伤并经劳动能力鉴定等级后，就可以根据《工伤保险条例》的有关规定，由工伤保险基金和用人单位支付相应的工伤保险待遇。工伤认定书是申领这些待遇的重要依据。
四、法律救济环节
如果职工或其近亲属、用人单位对工伤认定决定不服，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。在这个过程中，工伤认定书作为行政决定的具体内容，将成为复议或诉讼的重要审查对象。
总结：工伤认定书在工伤处理的多个环节中都发挥着至关重要的作用，它不仅是工伤认定的最终结果，也是后续劳动能力鉴定、申领工伤保险待遇以及法律救济的重要依据。因此，在处理工伤事务时，务必重视工伤认定书的获取和保存。