首先明确结论：情侣分手时签订的关于“什么钱不用还”的合同，在法律上通常被视为一种“分手协议”或“和解协议”，其本质是双方对特定财产关系的约定。但这类协议的效力及具体内容需根据法律规定和实际情况来判断，并非所有约定都必然具有法律效力。以下从多个角度为你详细分析：

一、协议的法律基础与效力

1. 协议性质：分手协议属于民事合同范畴，其成立和生效需满足《民法典》中关于合同成立和生效的一般规定，即双方意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定、不违背公序良俗等。

2. 法律效力：若协议内容合法且双方自愿签署，该协议通常具有法律效力，对双方具有约束力。但若协议内容涉及违法或违背公序良俗（如约定一方必须支付巨额“分手费”作为分手条件），则可能被认定为无效。

二、关于“什么钱不用还”的具体分析

1. 赠与性质的钱款：

   • 一般情况：若一方在恋爱期间向另一方赠与钱款或财物，且未明确约定为借款或需返还，通常视为赠与。分手时，受赠方无需返还。
   • 例外情况：若赠与行为附条件（如以结婚为目的）或赠与财物价值巨大（如房产、车辆等），且双方分手时未达成赠与目的，赠与方可能要求返还。

2. 借款性质的钱款：

   • 明确约定：若双方明确约定某笔钱款为借款，并约定了还款期限和方式，则分手时借款方需按约定返还。
   • 无明确约定：若双方未明确约定钱款性质，但一方能提供证据证明该钱款为借款（如转账记录、聊天记录等），则借款方仍需返还。

3. 共同消费或共同投资的钱款：

   • 共同消费：若钱款用于双方共同消费（如旅游、餐饮等），通常视为双方自愿支出，分手时无需返还。
   • 共同投资：若钱款用于双方共同投资（如共同购买房产、股票等），则分手时需根据投资比例和实际情况进行分割。

三、协议撰写建议

1. 明确约定钱款性质：在协议中明确每笔钱款的性质（如赠与、借款、共同消费等），并附上相关证据（如转账记录、聊天记录等）。

2. 避免违法或违背公序良俗的内容：确保协议内容合法且不违背公序良俗，否则可能被认定为无效。

3. 咨询专业律师：虽然我可以为你提供法律咨询，但协议撰写涉及具体法律条款和实际情况，建议你在签署前咨询专业律师，以确保协议的法律效力和可执行性。

四、可能面临的法律后果

1. 协议无效：若协议内容违法或违背公序良俗，可能被法院认定为无效，双方需按法律规定重新处理财产关系。

2. 违约责任：若一方未按协议约定履行义务（如未按约定返还借款），另一方有权要求其承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。

最后提醒：分手协议虽能体现双方的自愿和诚意，但并非所有约定都必然具有法律效力。在签署前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。