结论：以编造的虚假理由讹钱，在庭审陈述中仍要胁索要3万元钱，这一行为可能构成敲诈勒索罪，但具体是否构成犯罪以及证据是否充分，需要结合案件的具体情况和证据来综合判断。

法律分析：

1. 敲诈勒索罪的构成要件：

   • 敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
   • 在本案例中，行为人以编造的虚假理由讹钱，并在庭审陈述中仍要胁索要3万元钱，这符合敲诈勒索罪中“使用实施恐吓、威胁或要挟的方法”以及“非法占用被害人公私财物”的构成要件。

2. 证据的充分性：

   • 要构成敲诈勒索罪，除了行为符合构成要件外，还需要有充分的证据证明行为人的犯罪事实。
   • 在本案例中，如果庭审陈述中的要胁索要行为有录音、录像、证人证言等证据支持，且这些证据能够相互印证，形成完整的证据链，那么就可以认为证据是充分的。
   • 如果证据不足，比如只有行为人的单方面陈述，没有其他证据佐证，那么就可能难以认定行为人构成敲诈勒索罪。

3. 庭审陈述的性质：

   • 庭审陈述是诉讼过程中的一部分，行为人在庭审中的陈述应当真实、客观。
   • 如果行为人在庭审中故意编造虚假事实进行要胁索要，这不仅可能构成敲诈勒索罪，还可能构成伪证罪（如果其陈述作为证据使用并影响了案件判决）或其他相关犯罪。

4. 量刑考虑：

   • 如果行为人构成敲诈勒索罪，其量刑将根据敲诈勒索的数额、情节、社会危害程度等因素综合考虑。
   • 在本案例中，索要3万元钱属于数额较大的范畴，如果构成犯罪，可能会面临较重的刑罚。

建议：

• 对于被害人而言，如果遭遇此类情况，应及时收集并保存相关证据，如录音、录像、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
• 对于行为人而言，如果意识到自己的行为可能构成犯罪，应立即停止违法行为，并主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
• 在任何情况下，都应遵守法律法规，不得使用非法手段获取财物或达到其他目的。

后续行动：

• 如果你或他人正面临此类法律问题，建议直接向我咨询，提供详细的案件情况和证据材料，以便我能给出更具体、更准确的法律建议。