在政府计划于村集体土地上建设公共文体设施时，确实需要与村集体签署一系列协议和文件，以确保项目的合法性和顺利进行。以下是一个详细且清晰的解答：

一、核心协议：土地使用协议

政府需要与村集体签署土地使用协议，这是最基础也是最重要的协议。该协议应明确以下几点：

1. 土地用途：明确说明土地将用于建设公共文体设施，如文化广场、体育设施等。
2. 土地面积与位置：详细描述土地的具体面积和地理位置，确保双方对土地范围有清晰的认识。
3. 使用期限：规定土地的使用期限，可以是长期使用或根据项目需要设定的特定年限。
4. 补偿与安置：如果土地使用涉及到村集体的利益损失，如农作物损失、土地租金等，协议中应明确补偿方式和标准。同时，如果项目需要拆迁或占用村民住宅，还需制定合理的安置方案。
5. 双方权利与义务：明确政府和村集体在土地使用过程中的权利和义务，如政府负责建设、维护和管理设施，村集体则需提供土地并配合政府工作。

二、审批手续与文件

除了土地使用协议外，政府还需按照相关法律法规办理一系列审批手续，并准备相应的文件：

1. 农用地转用审批：如果建设用地涉及农用地转为建设用地，需按照《中华人民共和国土地管理法》的规定办理农用地转用审批手续。
2. 建设用地规划许可：向县级以上地方人民政府自然资源主管部门提出申请，获得建设用地规划许可证。
3. 项目立项与规划：将项目纳入当地经济和社会建设规划，并立项。同时，制定详细的建设规划，包括设施类型、规模、布局等。
4. 环境影响评估：如果项目可能对环境产生影响，还需进行环境影响评估，并获得相关部门的批准。

三、其他可能涉及的协议与文件

根据项目的具体情况和当地政策要求，政府可能还需要与村集体签署其他协议或准备其他文件，如：

1. 施工协议：如果政府将施工任务委托给第三方施工单位，需与施工单位签署施工协议，明确施工范围、工期、质量标准等。
2. 资金补助协议：如果项目获得政府资金补助，需与相关部门签署资金补助协议，明确补助金额、使用条件、监管要求等。
3. 村民意见征集与公示：在项目实施前，政府应广泛征集村民意见，并将项目方案进行公示，确保村民的知情权和参与权。

四、注意事项

1. 合法合规：所有协议和文件的签署都应符合相关法律法规的要求，确保项目的合法性和合规性。
2. 公开透明：项目实施过程中应保持公开透明，及时向村民通报项目进展情况，接受村民监督。
3. 协商一致：在签署协议和文件前，政府应与村集体进行充分协商，确保双方对协议内容达成一致意见。

综上所述，政府在村集体土地上建设公共文体设施时，需要与村集体签署土地使用协议等核心协议，并办理一系列审批手续和准备相应的文件。同时，还需注意合法合规、公开透明和协商一致等原则，以确保项目的顺利进行和村民的合法权益。