逾期损失，简单来说，就是在一方未按照合同约定的时间履行付款义务时，给另一方造成的经济损失。这种损失通常表现为资金被占用而产生的利息损失，或者是因为资金未能及时回笼而导致的其他经营上的损失。

在买卖合同中，如果双方没有明确约定逾期付款的违约金或者违约金的计算方法，当买方逾期付款时，卖方仍然有权要求买方赔偿逾期付款损失。这种损失的计算，一般会根据违约行为发生的时间，以及当时的市场利率水平来确定。

具体来说，如果违约行为发生在2019年8月19日之前，法院可能会以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准来计算逾期付款损失。而如果违约行为发生在2019年8月20日之后，法院则会以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准为基础，加计30%-50%来计算逾期付款损失。

以您提供的案例为例，信阳某保温公司与商城某建筑公司的合同纠纷中，虽然双方没有约定逾期付款违约金，但因为商城某建筑公司迟延履行、不支付货款，已构成违约。法院在审理时，就以信阳某保温公司起诉之日作为违约行为的发生之日，以欠款金额为基数，按照当时的一年期贷款市场报价利率标准加计一定比例，计算出了商城某建筑公司应赔偿的逾期付款损失。

同样，在徐某与李某的案例中，虽然双方也未约定逾期付款违约责任，但徐某未及时支付货款，给李某造成了资金占用的利息损失。法院在审理时，也支持了李某要求徐某赔偿逾期付款损失的诉讼请求。

因此，逾期损失是合同违约中一种常见的赔偿方式，它旨在弥补因违约行为给守约方造成的经济损失。在签订合同时，双方可以明确约定逾期付款的违约金或者违约金的计算方法，以避免在发生纠纷时产生争议。如果合同中没有约定，守约方仍然有权要求违约方赔偿逾期付款损失，具体计算方式则会根据法律规定和实际情况来确定。