针对您提出的“项目停工了员工怎么处理”的问题，这确实是一个涉及员工权益和企业责任的重要议题。以下是我根据相关政策法规和实际情况，为您提供的详细解答：
一、正式职工的处理
保留必要人员：
- 停工项目应保留少数必要的护厂（工地）、维修保养设备的人员，以确保项目的基本安全和设备的正常维护。
调剂安排：
- 其他部门、单位需要职工时，可由企业主管部门和当地劳动部门进行调剂安排，帮助员工找到新的工作岗位。
退休、退职：
- 符合退休、退职条件的职工，可以按规定办理退休、退职手续，享受相应的退休待遇。
组织多种经营：
- 有条件的单位可以因地制宜地组织多种经营，如从事服务业、商业、修理业以及各种劳务活动，为员工提供新的就业机会。
培训与学习：
- 对于一时安排不了的员工，可以就地举办各种训练班，组织他们学习文化、技术和专业知识，提升他们的就业能力。
工资支付：
- 全民所有制停工项目的正式职工，照发基本工资（包括副食品价格补贴）。
- 城镇集体所有制停工项目的正式职工，由于经济条件限制不能照发基本工资的，可以酌情减发，但要保证其基本生活费用。
二、非正式职工的处理
辞退原则：
- 停工项目的临时工、合同工、亦工亦农人员以及其他计划外用工等非正式职工，原则上应予以辞退。
补助与安置：
- 来自农村的非正式职工，应动员回乡生产，并按照原合同规定或实际情况给予一次性补助。
- 辞退回城镇、工矿区的非正式职工，一般不发给补助费，但原单位或当地劳动服务公司应协助他们广开就业门路。
特殊情况处理：
- 对于辞退后一时无法就业且生活确有困难的非正式职工，可以参照辞退回农村人员的补助办法给予适当补助。
三、工资支付周期内的处理
- 如果用人单位非因劳动者原因停工、停产、歇业，在劳动者一个工资支付周期内的，应当视同劳动者提供正常劳动支付其工资。
- 超过一个工资支付周期的，可以根据劳动者提供的劳动，按照双方新约定的标准支付工资；用人单位没有安排劳动者工作的，应当按照不低于当地最低工资标准的百分之八十支付劳动者生活费，并同时承担应当由劳动者个人缴纳的社会保险费和住房公积金。
四、劳动争议解决途径
- 如果员工与用人单位在停工期间发生劳动争议，如工资支付、合同解除等问题，员工可以与用人单位协商解决，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。
- 如果协商不成或者达成和解协议后不履行的，员工可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁裁决不服的，员工可以向人民法院提起诉讼。
综上所述，项目停工时员工的处理需要综合考虑多种因素，包括员工的身份、停工的原因和期限、企业的经济状况等。企业应积极与员工沟通，妥善安置员工，确保员工的合法权益得到保障。同时，员工也应了解自己的权益和解决劳动争议的途径，以便在必要时维护自己的合法权益。