在《中华人民共和国刑法》中，有关食品安全犯罪的罪名主要有以下几个：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 法律依据：《刑法》第一百四十三条。
   • 犯罪构成：生产、销售不符合食品安全标准的食品，且这些行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。
   • 刑罚规定：根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 法律依据：《刑法》第一百四十四条。
   • 犯罪构成：在生产、销售的食品中故意掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类物质的食品。
   • 刑罚规定：处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，可处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

3. 食品监管渎职罪：

   • 法律依据：《刑法》第四百零八条之一。
   • 犯罪构成：负有食品药品安全监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或玩忽职守，导致严重后果的行为。
   • 刑罚规定：根据情节轻重，可处五年以下有期徒刑或拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。徇私舞弊犯前款罪的，从重处罚。

此外，虽然生产、销售伪劣产品罪并非专门针对食品安全，但若生产者、销售者在食品安全领域的产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定标准，也可能构成此罪。

以上是关于《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的主要罪名的详细解释。如果您或您身边的人遇到了相关问题，欢迎随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。