作为律师，针对“收定金那方违约怎么处理”这一问题，核心结论是：收定金方违约时，定金应双倍返还给支付方；若合同另有约定或存在特殊情形，则按约定或法律规定处理。以下是具体分析：

1. 定金罚则的适用
   根据《民法典》第五百八十七条，收受定金方不履行债务或履行不符合约定，致使合同目的不能实现的，应当双倍返还定金。例如：甲向乙支付5万元定金购买设备，乙因自身原因无法交付，则乙需返还甲10万元（5万×2）。
   关键点：定金需以书面形式约定，且金额不得超过主合同标的额的20%（超过部分不适用罚则）。

2. 合同另有约定的处理
   若双方在合同中明确约定了违约责任（如违约金、赔偿损失等），且该约定不违反法律强制性规定，则优先按合同约定执行。例如：合同约定“收定金方违约需支付合同总价30%的违约金”，此时支付方可选择主张违约金或定金罚则（但二者不可同时主张）。

3. 特殊情形的例外

   • 不可抗力：若违约因不可抗力导致（如自然灾害、政策变化等），收定金方可部分或全部免除责任，但需及时通知对方并提供证明。
     
   • 支付方过错：若违约由支付方引起（如未按时支付货款），收定金方可能无需双倍返还，甚至可没收定金。
     
   • 定金性质争议：若双方对款项性质存在争议（如是否为“订金”“预付款”），需结合合同条款、交易习惯等综合判断，此类情形可能不适用定金罚则。

4. 实务建议

   • 固定证据：保存定金收据、合同、沟通记录等，证明违约事实及定金性质。
     
   • 协商优先：可先与对方协商解决方案（如延期履行、部分退款等），降低诉讼成本。
     
   • 诉讼准备：若协商无果，需在3年诉讼时效内起诉，并明确诉求（双倍返还定金或赔偿损失等）。

如有具体案件细节（如合同条款、违约原因等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供针对性建议。