关于高速公路闯杆能否定诈骗罪和抢夺罪并罚的问题，需分情况讨论：

1. 若闯杆行为同时符合诈骗罪与抢夺罪的构成要件，且两罪独立成罪，理论上存在数罪并罚的可能性
   诈骗罪要求行为人通过虚构事实或隐瞒真相，使被害人陷入错误认识并自愿交付财物；抢夺罪则是以非法占有为目的，公然夺取他人财物。若闯杆时，行为人通过伪造证件、冒用他人身份等手段欺骗收费员，使其误以为有权通行而放行（符合诈骗罪），同时又在闯杆过程中以暴力或威胁手段强行冲卡（符合抢夺罪的“公然夺取”特征），且两行为相互独立、无牵连关系，则可能构成诈骗罪与抢夺罪的数罪并罚。

2. 若闯杆行为仅符合单一罪名构成要件，或两罪存在牵连关系，则通常按一罪处罚

   • 单一罪名情形：若闯杆行为仅通过欺骗手段（如伪造通行证）使收费员放行，未使用暴力或威胁手段，则仅构成诈骗罪；若仅以强行冲卡方式闯杆，未实施欺骗行为，则可能构成抢夺罪或寻衅滋事罪（视具体情节而定）。
     
   • 牵连犯情形：若行为人实施闯杆行为时，欺骗手段与强行冲卡手段存在目的与手段的牵连关系（如为闯杆而伪造证件，伪造证件是手段，闯杆是目的），则通常按重罪处罚，不数罪并罚。

3. 司法实践中，需结合具体情节判断是否构成数罪并罚
   法院在认定时，会重点审查以下情节：

   • 行为人是否实施了两个独立的犯罪行为（如既欺骗又暴力冲卡）；
     
   • 两行为是否分别符合诈骗罪与抢夺罪的构成要件；
     
   • 两行为之间是否存在牵连或吸收关系。
     若符合数罪并罚条件，法院将根据《刑法》第六十九条的规定，在总和刑期以下、数刑中最高刑期以上酌情决定执行的刑期。

律师建议：
若您或他人涉及此类案件，建议立即收集相关证据（如监控录像、证人证言、通行记录等），并详细记录闯杆的具体方式（是否使用欺骗手段、是否暴力冲卡等）。此类案件定性复杂，需结合具体证据和司法实践判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合案件细节为您提供专业法律分析。