债务人没钱还，仅持有土地证和林权证的情况下，可以通过一定方式用其担保，但能否实现担保目的取决于多种因素，具体分析如下：

1. 土地证和林权证作为担保的合法性
   根据《民法典》第三百九十五条，土地使用权（如集体建设用地使用权、国有土地使用权等）和林权（包括森林、林木所有权及林地使用权）均属于可抵押的财产范围。因此，若土地和林权符合抵押条件，债务人可通过办理抵押登记将其作为债务担保。

   • 土地证担保：需区分土地性质。国有建设用地使用权可直接抵押；集体土地中，仅集体经营性建设用地使用权可抵押，宅基地、自留地等不得抵押。
     
   • 林权证担保：需确认林权权属清晰，且未被查封、扣押或涉及其他权利限制。

2. 担保的实现条件
   即使土地证和林权证可抵押，仍需满足以下条件才能有效担保：

   • 权属清晰：土地和林权需无争议，债务人需持有合法有效的权属证书。
     
   • 办理抵押登记：根据《民法典》第四百零二条，以土地使用权或林权抵押的，应当向相关部门办理抵押登记，抵押权自登记时设立。未登记的，不得对抗善意第三人。
     
   • 价值评估：担保财产的价值需足以覆盖债务本息，否则债权人可能要求补充担保或拒绝接受。
     
   • 无权利限制：土地和林权未被司法冻结、征收或存在其他优先权（如税费优先权）。

3. 若无法办理抵押登记的替代方案
   若因政策限制（如集体土地抵押受限）或权属瑕疵无法登记，可考虑以下方式：

   • 质押或转让：若土地或林权可流转（如集体经营性建设用地使用权转让），可协商通过转让款优先受偿，但需符合《土地管理法》《森林法》等规定。
     
   • 第三方担保：引入其他有偿付能力的主体提供保证或抵押，增强债权实现可能性。
     
   • 协商分期还款：在债权人同意下，通过延长还款期限或调整还款方式缓解债务人压力。

4. 风险提示

   • 抵押权优先性：若债务人同时存在多个债权人，已登记的抵押权优先于未登记的受偿。
     
   • 政策变动风险：土地和林权抵押可能受地方政策限制（如集体土地抵押试点范围），需提前核实当地规定。
     
   • 执行难度：若债务人拒不履行债务，债权人需通过司法程序拍卖抵押物，可能面临流程复杂、周期长等问题。

建议行动步骤：

1. 核实土地和林权的性质、权属及是否存在权利限制；
   
2. 咨询当地自然资源部门（土地）或林业部门（林权），确认抵押登记可行性；
   
3. 委托专业机构评估抵押物价值，确保覆盖债务；
   
4. 签订书面抵押合同并办理登记，完善担保手续。
   

如有进一步疑问或需协助起草合同、办理登记，可直接向我咨询。