结论：言语挑衅是否构成寻衅滋事，需结合具体情境判断；遇到此类情况，应通过多种方式保留证据，并依法维权。以下为详细分析：
一、言语挑衅是否构成寻衅滋事
法律定义：
- 寻衅滋事罪，是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，寻衅滋事行为包括随意殴打他人、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人、强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物、在公共场所起哄闹事等情形。
言语挑衅的定性：
- 单纯的言语挑衅，若未伴随其他暴力或威胁行为，且未达到“情节恶劣”的程度，通常不构成寻衅滋事罪。但若言语挑衅伴随有辱骂、恐吓等行为，且情节恶劣，如多次实施、造成严重后果或影响社会秩序等，则可能构成寻衅滋事罪。
具体情境判断：
- 言语挑衅是否构成寻衅滋事，需结合具体情境判断。例如，在公共场所对他人进行辱骂、恐吓，且引起多人围观、造成秩序混乱的，更可能被认定为寻衅滋事。
二、遇到言语挑衅如何保留证据维权
保留证据：
- 录音录像：若条件允许，可使用手机等设备对言语挑衅过程进行录音录像，以固定证据。
- 证人证言：寻找在场目击者，并请其出具书面证言或出庭作证，以证明言语挑衅的事实。
- 书面记录：若言语挑衅通过书面形式（如短信、邮件、社交媒体消息等）进行，应保存好相关记录作为证据。
维权途径：
- 报警处理：若言语挑衅行为严重，可向公安机关报警，由公安机关依法处理。
- 民事诉讼：若言语挑衅行为侵犯了您的人格权（如名誉权、隐私权等），可向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任，如赔礼道歉、赔偿损失等。
- 刑事自诉：在特定情况下，若言语挑衅行为构成犯罪（如侮辱罪、诽谤罪等），且公安机关不予立案或检察机关不起诉的，您可向人民法院提起刑事自诉。
注意事项：
- 在保留证据和维权过程中，应确保自身安全，避免与挑衅者发生直接冲突。
- 维权时应依法进行，避免采取过激行为或非法手段，以免自身陷入法律纠纷。
总结与建议：言语挑衅是否构成寻衅滋事需结合具体情境判断。遇到此类情况时，应首先确保自身安全，并通过录音录像、证人证言、书面记录等方式保留证据。随后，可根据情况选择报警处理、民事诉讼或刑事自诉等维权途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。