结论前置：超市售卖过期产品属于违法行为，消费者有权依法要求超市进行退款及赔偿。具体赔付标准包括退还购物款、支付价款10倍的赔偿金或损失3倍的赔偿，且增加赔偿的金额不足1000元时按1000元计。
一、法律依据及赔偿标准
退款依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款等民事责任。因此，消费者有权要求超市退还购买过期产品所支付的价款。
赔偿依据：
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若计算出的增加赔偿金额不足1000元，则按1000元进行赔偿。这意味着，如果消费者购买了过期食品，除了可以要求退还购物款外，还可以要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且赔偿金额最低不少于1000元。
二、赔偿实例分析
- 假设消费者在超市购买了一瓶价值50元的过期饮料，并因此产生了100元的医疗费用（如因饮用过期饮料导致身体不适而就医）。那么，消费者除了可以要求超市退还50元的购物款外，还可以要求超市支付价款十倍（即500元）或损失三倍（即300元）的赔偿金。由于500元大于300元，且大于1000元的最低赔偿标准不适用（因为此处计算的是基于价款或损失的倍数，而非直接适用1000元最低标准），所以消费者可以要求超市支付500元的赔偿金。但如果消费者仅购买了价值10元的过期食品，并未产生其他损失，那么消费者可以要求超市退还10元购物款，并支付1000元的赔偿金（因为价款十倍仅为100元，不足1000元，所以按1000元计）。
三、维权步骤
收集证据：
- 保留好购买过期产品的小票、发票等购物凭证，以及产品的实物和照片。确保产品包装、标签等完整，以证明购买的时间、地点和产品情况。这是后续维权的关键证据。
与超市协商：
- 携带证据与超市客服或管理人员进行沟通，明确告知其售卖过期产品的事实，并依据法律规定提出退款和赔偿要求。保持冷静和理性，争取通过协商解决问题。
投诉举报：
- 若与超市协商无果，可向当地的市场监督管理部门或食品安全监管部门进行投诉举报。他们会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
法律途径：
- 如果消费者的权益仍然没有得到保障，可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，消费者需提供相关证据，如购买凭证、过期食品的实物等，以支持赔偿请求。
四、总结与建议
超市售卖过期产品是违法行为，消费者应依法维权。在维权过程中，务必保留好相关证据，并按照上述步骤进行操作。同时，建议消费者在购物时仔细查看商品的生产日期和保质期，以避免购买到过期食品。如遇问题，可直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。