当寒假工未签订劳动合同且遭遇雇主拖欠工资时，你可以通过以下清晰、详细的步骤来维护自己的合法权益：

一、明确法律依据与自身权益

首先，要了解根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（如你实际提供了劳动、接受了管理、并应获得报酬），你的合法权益仍然受到法律保护。同时，《劳动保障监察条例》也明确规定，用人单位克扣或无故拖欠劳动者工资的，由劳动保障行政部门责令改正并加付赔偿金。

二、收集并保留相关证据

在维权过程中，证据是至关重要的。你需要收集并保留以下证据：

1. 工作记录：如考勤表、排班表、工作任务安排等，这些能证明你实际提供了劳动。
2. 沟通凭证：与雇主或相关负责人的微信、短信、邮件等聊天记录，特别是关于工资支付、工作安排等方面的沟通。
3. 薪资支付证明：如银行流水、转账记录等，证明你之前是否收到过工资，以及工资的支付情况。
4. 同事证言：如果有同事愿意为你作证，他们的证言也是有力的证据。

三、尝试与雇主协商沟通

在收集好证据后，你可以尝试与雇主进行友好、诚恳的沟通。清晰、明确地表达你的诉求，即要求支付应得的工资，并说明你工作的具体情况和时间等关键信息。在沟通过程中，要注意保留相关的证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。

四、向劳动监察部门投诉举报

如果与雇主协商无果，你可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动保障法律法规的专门机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。投诉时，你需要准备好个人身份证明、工作证明、与雇主沟通的记录等相关材料，并通过电话、邮件或者直接到劳动监察部门的办公地点进行现场投诉。

五、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，或者你认为自己的权益受到了较为严重的侵害，你可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，由专门的仲裁机构对劳动争议进行裁决。你需要向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请书，详细说明自己的工作经历、工资情况、雇主的违法行为以及自己的仲裁请求等内容，并提供相关的证据材料。

六、寻求法律援助或提起诉讼

如果在维权过程中遇到困难，或者对法律程序不熟悉，你可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构会为符合条件的当事人提供免费的法律咨询、代理诉讼等服务。如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

七、注意事项

在维权过程中，你需要注意以下几点：

1. 避免过激行为：保持理性，避免与雇主发生肢体冲突或扰乱公共秩序。
2. 警惕诈骗陷阱：拒绝任何以“先交费用再维权”为由的机构或个人，正规渠道不收取任何费用。
3. 及时行动：发现欠薪后应尽快采取措施，防止因拖延导致证据灭失或超过时效。

希望以上解答能对你有所帮助，祝你早日解决工资问题，维护自己的合法权益。