结论：欠条中约定的每天违约金比例并非固定，而是需根据具体情况综合判断其合法性。一般来说，如果违约金比例过高，超出实际损失范围，可能被认定为不合法；而如果比例过低，则可能无法起到补偿和惩罚的作用。在民间借贷领域，若同时约定了逾期利率、违约金等，总计超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的部分，将不被法律支持。
详细分析：
法律依据与约定自由：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。这体现了法律对当事人意思自治的尊重。
- 但同时，该条款也规定了约定的违约金低于或过分高于造成的损失时，人民法院或仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加或适当减少。这限制了当事人约定违约金的自由度，确保其合理性。
民间借贷领域的特殊规定：
- 在民间借贷中，如果出借人与借款人同时约定了逾期利率、违约金或其他费用，出借人可以选择主张其中一项或多项。但总计超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的部分，将不被人民法院支持。这是民间借贷领域对违约金比例的特殊限制。
违约金比例的合理性判断：
- 违约金比例的合理性需根据合同的具体内容、双方当事人的约定、合同的性质、履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等多个因素综合判断。
- 一般来说，如果违约金比例过高，超出实际损失范围，可能被认定为“过分高于造成的损失”，此时违约方可以请求法院或仲裁机构适当调整。
- 相反，如果违约金比例过低，则可能无法起到补偿守约方损失和惩罚违约方的作用。
实际操作建议：
- 在签订欠条时，双方当事人应充分协商，根据实际情况合理设定违约金的比例和计算方式。可以参考类似交易的惯例、市场利率水平等因素来确定一个既具有补偿性又具有适当惩罚性的违约金比例。
- 如果在合同履行过程中发生争议，建议及时向我咨询，通过法律途径维护自己的合法权益。我会根据具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。
举例说明：
假设你与借款人约定了每天按未偿还金额的0.1%支付违约金。如果借款人逾期未偿还65000元，那么每天的违约金就是65元。这个比例是否合法，需要看你与借款人签订欠条时的具体情况、市场利率水平以及借款人的违约程度等因素。如果这个比例在合理范围内，且没有超出实际损失范围，那么它就是合法的。但如果这个比例过高，超出了实际损失范围，那么借款人可以请求法院或仲裁机构适当调整。
计算公式（以每天0.1%为例）：
违约金 = 未偿还金额 × 违约金比例
= 65000 × 0.1%
= 65（元/天）
但请注意，这个计算公式只是基于你给出的假设比例进行的计算。在实际操作中，违约金比例应根据具体情况合理设定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。