关于您提出的“母亲是否可以委托叔叔做儿子的监护人”这一问题，这涉及到未成年人监护权的变更与指定，是一个相对复杂但重要的法律问题。以下是我根据相关法律法规和案例，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，未成年人的父母是其法定监护人，这是由《中华人民共和国民法典》明确规定的。在父母双方都健在且具备监护能力的情况下，他们共同承担对未成年子女的监护职责。

然而，在特定情况下，如父母一方死亡、丧失监护能力，或者存在怠于履行监护职责等情形时，监护权可能会发生变更或指定。具体到您的问题，如果母亲因某种原因（如外出务工、疾病、丧失监护能力等）无法继续履行监护职责，她确实可以考虑将监护权委托给其他有监护能力的人，如叔叔。

但这里有几个关键点需要注意：

1. 委托监护的合法性：根据《未成年人保护法》的相关规定，未成年人的父母或其他监护人因特殊原因不能完全履行监护职责时，可以委托具有照护能力的完全民事行为能力人代为照护。这意味着，母亲在符合法定条件的情况下，是可以委托叔叔作为儿子的临时监护人的。但需要注意的是，这种委托通常需要办理相关公证手续，以确保其法律效力。

2. 法院指定监护人的情形：如果母亲长期怠于履行监护职责，导致儿子处于危困状态，或者母亲明确表示无法继续履行监护职责且没有合适的委托人选，那么其他有监护资格的人（如叔叔）或组织可以向法院申请指定监护人。法院在审理此类案件时，会遵循最有利于被监护人的原则，综合考虑各种因素来作出判决。

3. 叔叔作为监护人的条件：叔叔要成为儿子的监护人，除了需要得到母亲的委托或法院的指定外，还需要具备监护能力，即能够为儿子提供必要的生活、教育、医疗等条件，并保护其合法权益不受侵害。

4. 实际操作中的建议：如果您作为母亲确实无法继续履行监护职责，并考虑将监护权委托给叔叔，建议您先与叔叔进行充分沟通，确保他愿意并能够承担这一责任。同时，您可以咨询当地公证处或律师事务所，了解办理委托监护公证的具体流程和所需材料。如果情况复杂或存在争议，您还可以考虑向法院申请指定监护人。

综上所述，母亲在符合法定条件的情况下是可以委托叔叔作为儿子的监护人的，但这一过程需要遵循相关法律法规和程序要求。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。