结论：家长是否可以收走孩子的压岁钱，需视具体情况而定。若家长将压岁钱用于孩子的合理开支，则不构成违法；但若擅自挪用并非用于孩子利益，则可能侵犯孩子的财产权。
详细分析：
压岁钱的权属：
- 压岁钱在法律上属于孩子通过赠与行为获得的财产。一旦赠与成立，即长辈将压岁钱交到孩子手中，无论孩子是否为未成年人，这笔钱的所有权就转移至孩子。这意味着孩子对压岁钱拥有绝对的支配权，这是基于赠与合同的法律效应。例如，爷爷奶奶在春节时给孩子压岁钱，这一行为就构成了赠与，孩子自此拥有这笔钱的所有权。
父母的监护职责与合理使用：
- 由于大多数未成年孩子属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，他们无法独立管理和使用这笔财产。因此，父母作为监护人，有责任和义务保护被监护人的财产权益，包括代为保管孩子的压岁钱。这是为了保护孩子财产的安全，避免财产的丢失、损坏或被他人不当侵占。
- 如果父母拿走孩子的压岁钱，并将其用于孩子的生活、教育、医疗等合理且必要的开支，这是父母行使监护职责的正当表现，并不构成违法。比如，父母用压岁钱为孩子购买学习用品、支付医疗费用等，都是合理的使用方式。
擅自挪用的法律责任：
- 如果父母并非出于孩子的利益考虑，而是擅自挪用孩子的压岁钱用于自己的娱乐消费、投资或其他个人用途，这种行为就构成了对孩子财产权的侵犯。虽然在实际操作中，由于家庭关系的特殊性，这类纠纷往往不会通过法律途径解决，但严格意义上讲，孩子长大后有权要求父母返还这部分被挪用的资金。例如，父母未经孩子同意，将压岁钱用于购买奢侈品或进行高风险投资，这就属于擅自挪用。
不同年龄段孩子的财产处理能力：
- 对于不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人，其财产完全由监护人代为管理。这意味着在这个年龄段，孩子无法独立做出任何与财产相关的决定，父母需要全权负责。
- 八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，可以独立实施与其年龄、智力相适应的民事法律行为。但在处理大额财产时，如压岁钱数额较大，仍需获得监护人的同意或指导。例如，一个十岁的孩子可能能够理解用压岁钱购买小玩具的意义，但对于用压岁钱进行大额投资或购买贵重物品，就需要父母的同意和指导。
建议：
- 面对此类情况，如果孩子认为父母不合理地拿走了自己的压岁钱，首先应当尝试与父母进行坦诚沟通，表达自己的意见和需求。沟通是解决问题的第一步，通过沟通可以增进彼此的理解。
- 如果沟通无果，或者涉及金额较大、纠纷难以调和，孩子可以寻求其他亲属、居委会、学校等第三方的帮助进行调解。这些第三方机构或人员可以提供中立的意见和建议，帮助双方达成和解。
- 在必要时，孩子甚至可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。虽然这可能不是首选方案，但在某些情况下，法律途径是保护自己权益的有效手段。
总结：家长在处理孩子的压岁钱时，应当谨慎行事，确保自己的行为符合法律法规和道德准则。最好与孩子进行充分沟通，共同商量如何合理使用这笔资金，以避免不必要的纠纷和法律风险。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。