结论：采购人派人监督评标时，建议签订保密协议，以明确监督人员的保密义务，保护评标过程中的商业秘密和敏感信息，避免潜在的法律风险。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律背景与保密义务

在评标过程中，涉及大量的商业秘密和敏感信息，如投标文件的内容、评标标准、评标结果等。这些信息一旦泄露，可能对采购人、投标人乃至整个市场的公平竞争环境造成不利影响。因此，从法律层面讲，保护这些信息的机密性至关重要。

虽然我国《招标投标法》等相关法律法规并未明确规定采购人派人监督评标时必须签订保密协议，但根据《民法典》中关于保密义务的规定，以及商业实践中保护商业秘密的普遍做法，签订保密协议是一种有效且必要的法律手段。保密协议可以明确监督人员的保密义务，包括不得泄露评标过程中的任何信息、不得利用这些信息谋取私利等，从而为采购人提供法律保障。

二、保密协议的内容与效力

保密协议应明确以下内容：

1. 保密信息的范围：明确哪些信息属于保密信息，如投标文件、评标标准、评标过程记录、评标结果等。
2. 保密义务：规定监督人员不得泄露保密信息，不得将这些信息用于非评标目的，不得向任何第三方披露等。
3. 保密期限：设定保密信息的保密期限，通常应持续至评标结果公布后的一段时间，以确保信息的机密性。
4. 违约责任：明确违反保密协议应承担的法律责任，如赔偿损失、承担法律责任等。

保密协议一旦签订，即具有法律效力。如果监督人员违反保密协议，采购人可以依据协议追究其法律责任，包括要求赔偿损失、承担违约责任等。

三、不签订保密协议的风险

如果采购人未与监督人员签订保密协议，可能面临以下风险：

1. 信息泄露风险：监督人员可能因疏忽或故意泄露评标过程中的敏感信息，给采购人带来损失。
2. 法律纠纷风险：一旦信息泄露引发法律纠纷，采购人可能因缺乏证据而难以追究监督人员的法律责任。
3. 声誉损害风险：信息泄露可能损害采购人的声誉，影响其未来的招标活动和商业合作。

四、建议与措施

为了降低上述风险，采购人应采取以下措施：

1. 签订保密协议：在派人监督评标前，与监督人员签订保密协议，明确其保密义务和违约责任。
2. 加强培训与教育：对监督人员进行保密培训，提高其保密意识和法律意识，确保其了解保密协议的重要性和内容。
3. 建立监督机制：建立对监督人员的监督机制，如定期检查、随机抽查等，确保其遵守保密协议和评标规定。

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