赡养日期的截止日期通常没有固定格式，但需根据具体场景和目的明确标注终止时间点。具体来说，赡养日期的截止日期写法需结合以下场景和注意事项：

1. 法律文书中的赡养截止日期
   若涉及赡养协议、调解书或判决书等法律文件，截止日期需精确到“年、月、日”，并明确终止条件。例如：

   • 固定期限：赡养义务自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止（如赡养至被赡养人80周岁生日当天）。
     
   • 条件终止：赡养义务持续至被赡养人死亡/再婚/丧失赡养需求时终止（需在协议中明确触发条件）。
     
   • 法律依据：根据《民法典》第1067条，赡养义务一般持续至被赡养人死亡，但双方可协商约定其他终止条件（如经济能力变化）。

2. 日常协议或口头约定的赡养截止日期
   若为家庭内部协议或口头约定，建议补充书面记录并明确以下内容：

   • 终止时间：例如“赡养至2030年12月31日”或“赡养至父母双亡”。
     
   • 终止后的安排：如赡养费是否继续支付、财产分配是否与赡养截止挂钩等。
     
   • 争议解决：约定若对截止日期有争议，通过调解或诉讼解决。

3. 注意事项

   • 避免模糊表述：如“赡养至老人不需要时”可能引发争议，需明确具体标准（如医疗鉴定结论）。
     
   • 动态调整：若被赡养人健康状况恶化，可协商延长赡养期限或增加赡养内容。
     
   • 公证增强效力：重要赡养协议可公证，避免因截止日期争议导致协议无效。

建议：若涉及复杂情况（如跨国家庭、财产纠纷），可进一步说明具体场景，我会帮你分析如何合法合规地约定赡养截止日期。