起诉一个人并不绝对需要在他户籍所在地，具体取决于案件类型和法律规定。以下是详细分析：

1. 一般原则：被告住所地优先
   根据《民事诉讼法》第22条，民事诉讼通常由被告住所地（户籍所在地）法院管辖。若被告离开户籍地连续居住满1年以上（需有居住证明），则由经常居住地法院管辖。例如：被告户籍在A地，但实际在B地工作生活满1年，则应在B地起诉。

2. 特殊案件的例外情形

   • 合同纠纷：可由被告住所地或合同履行地法院管辖（如借款合同中收款地、交货地等）。
     
   • 侵权纠纷：可在被告住所地或侵权行为地（如事故发生地、损害结果地）法院起诉。
     
   • 不动产纠纷：必须由不动产所在地法院专属管辖（如房屋买卖、租赁纠纷）。
     
   • 公司诉讼：如股东纠纷、解散清算等，由公司住所地法院管辖。
     
   • 追索赡养费、抚养费：可在原告住所地法院起诉（若被告下落不明或户籍迁出但未落户）。

3. 实际操作建议

   • 优先查询被告居住信息：通过社区、物业或派出所确认其经常居住地，避免因户籍地无人接收文书导致诉讼延误。
     
   • 利用合同条款约定管辖：在合同中明确约定争议解决法院（如“双方同意由合同签订地法院管辖”），但需注意不得违反级别管辖和专属管辖规定。
     
   • 及时申请财产保全：若担心被告转移财产，可在起诉时同步申请法院查封、冻结其资产，需提供等值担保。

示例：若因网购商品质量问题起诉卖家，既可在卖家户籍地起诉，也可在收货地（合同履行地）起诉，选择更便利的法院即可。

如有具体案件类型或细节需要进一步分析，可直接向我咨询。