结论：开婚姻介绍所专门介绍外国人，在符合相关法律法规要求的前提下是可以的，但需要办理一系列合法手续并遵守特定规定；若未依法依规操作，则可能面临法律风险。以下从合法经营和违法风险两个角度为你详细分析：

合法经营角度

1. 工商登记：开办婚姻介绍所，首先需要按照工商行政管理部门的要求进行登记注册，取得合法的营业执照。在申请登记时，要明确经营范围，如果专门介绍外国人，需在经营范围中准确体现相关业务内容。例如，在填写经营范围时，可以表述为“涉外婚姻介绍服务”等。
2. 遵守涉外婚姻相关规定：我国对于涉外婚姻有一些特殊的规定和要求。婚姻介绍所在介绍外国人时，要确保介绍行为符合这些规定。比如，要遵循我国关于涉外婚姻登记的程序，引导双方按照法定流程办理结婚登记手续。同时，要尊重不同国家和地区的文化、宗教差异，避免因文化冲突引发纠纷。
3. 保护当事人权益：婚姻介绍所有义务保护介绍双方的合法权益。在与客户签订服务合同时，要明确双方的权利和义务，包括服务内容、收费标准、违约责任等。对于涉及外国人的介绍，要特别注意合同条款的合法性和有效性，避免因法律差异导致合同无效或产生纠纷。例如，在收费方面，要合理定价，不得存在欺诈、强制收费等违法行为。

违法风险角度

1. 非法经营风险：如果没有取得合法的营业执照，或者超出经营范围从事涉外婚姻介绍业务，就可能构成非法经营。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条规定，违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。其中就包括未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品的等行为。
2. 诈骗风险：在涉外婚姻介绍过程中，如果存在虚构事实、隐瞒真相等行为，骗取当事人财物，就可能构成诈骗罪。例如，婚姻介绍所虚构外国人的身份、财产状况等信息，诱使国内当事人支付高额介绍费，然后消失不见，这种行为就涉嫌诈骗。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
3. 违反出入境管理法规风险：如果婚姻介绍所在介绍外国人过程中，协助外国人非法入境、非法居留或者非法就业，就可能违反我国的出入境管理法规。根据《中华人民共和国出境入境管理法》相关规定，协助他人非法出境入境的，处二千元以上一万元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五千元以上二万元以下罚款，有违法所得的，没收违法所得。单位有前款行为的，处一万元以上五万元以下罚款，有违法所得的，没收违法所得，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依照前款规定予以处罚。

如果你打算开办专门介绍外国人的婚姻介绍所，一定要确保合法合规经营。要是你在这个过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。