撰写农民工因拖欠工资而提起的起诉书是一个涉及法律程序的重要步骤，需要确保内容完整、逻辑清晰，并且有充分的法律依据。以下是一份详细的撰写指南及示例，供您参考：

一、起诉书基本结构

1. 标题

   • 居中写明“民事起诉状”或“拖欠工资纠纷起诉状”。

2. 当事人信息

   • 原告（农民工）：需详细填写姓名、性别、出生日期、身份证号、联系方式、住址。
   • 被告（用人单位/包工头）：需填写名称（个人则写姓名）、统一社会信用代码（企业）/身份证号（个人）、地址、法定代表人（企业）/负责人（个人）及联系电话。

3. 诉讼请求

   • 明确列出请求法院判令被告支付拖欠的工资具体数额，例如：“判令被告支付拖欠工资人民币XX元及逾期利息（按银行同期贷款利率计算，自XX年X月X日起至实际清偿之日止）。”

4. 事实与理由

   • 事实部分：简述与用人单位的劳动关系建立情况（如入职时间、岗位）、工资约定情况（口头或书面）、拖欠的具体金额及催讨过程。
   • 理由部分：引用相关法律法规，如《劳动法》第五十条、《劳动合同法》第三十条第一款或《保障农民工工资支付条例》等，说明被告拖欠工资的行为违法。

5. 证据清单

   • 列出所有能证明拖欠工资事实的证据材料，如工牌、考勤记录、工资条、聊天记录、证人证言等，并注明证据的来源和证明目的。

6. 结尾与落款

   • 结尾写明提交法院的名称，如“此致 XX市XX区人民法院”。
   • 落款处由原告签名并注明日期。

二、起诉书示例

民事起诉状

原告：张三，男，1980年1月1日生，汉族，身份证号XXXX，住XX省XX县XX村，联系电话XXX。

被告：XX建筑有限公司，统一社会信用代码XXXX，住所XX市XX区XX路XX号，法定代表人李四，联系电话XXX。

诉讼请求：
1. 判令被告支付拖欠工资人民币30,000元及逾期利息（按银行同期贷款利率计算，自2023年1月1日起至实际清偿之日止）；
2. 判令被告承担本案诉讼费用。

事实与理由：
原告于2022年3月至2023年1月在被告承建的XX工地从事木工工作，双方约定日薪300元，按月结算。期间，原告累计出勤100天，应得工资30,000元，但被告仅支付部分生活费，剩余工资至今未付。原告多次催讨，被告均以资金紧张为由拖延。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《保障农民工工资支付条例》第三条，被告行为已构成违法，严重侵害了原告的合法权益。

证据清单：
1. 工牌复印件一份，证明原告与被告的劳动关系；
2. 考勤表复印件五张，证明原告的出勤天数；
3. 与项目经理王五的微信聊天记录截图十页，证明原告多次催讨工资的事实；
4. 同班组工友赵六的证人证言，证明被告拖欠工资的情况。

此致
XX市XX区人民法院

起诉人：张三（签字）
2023年10月10日

三、注意事项

1. 准确计算金额：在填写诉讼请求时，务必核对工时、工资标准，确保拖欠金额的准确性。
2. 保留证据原件：起诉时提交证据复印件，开庭时需出示原件以供核对。
3. 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师服务。
4. 管辖法院：一般由被告住所地或合同履行地（即工作地点）的基层人民法院管辖。
5. 集体维权：若有多名农民工被同一雇主拖欠工资，可推选代表共同诉讼，以降低维权成本。

四、后续步骤

1. 立案：将起诉书及相关证据提交至法院立案庭，并缴纳诉讼费用（通常为标的额的1%-2%）。
2. 调解/开庭：法院可能组织双方进行调解，若调解不成则安排开庭审理。
3. 执行：若胜诉后被告未履行判决，可向法院申请强制执行。

希望以上指南和示例能帮助您撰写一份完整、有效的起诉书，维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。