若人民调解中一方当事人不同意调解，调解组织应终止调解程序，并依法出具相关材料以记录该情况。具体操作及所需材料如下：

1. 终止调解通知书：

   • 内容：明确记载调解的起始时间、地点、参与人员、调解事项以及一方或双方当事人不同意调解的具体意见。
   • 作用：作为调解程序终止的正式文件，证明调解组织已履行调解职责，但因当事人意愿而未能达成调解协议。
   • 出具方：由负责调解的人民调解委员会或其他调解组织出具。

2. 调解过程记录：

   • 内容：详细记录调解过程中的各项活动，包括当事人的陈述、调解员的调解建议、双方当事人的互动情况等，特别是应记录不同意调解的当事人的具体理由和态度。
   • 作用：为后续可能的法律程序提供事实依据，证明调解组织已尽力进行调解，但未能成功。
   • 出具方：同样由调解组织负责记录并保存。

3. 当事人意见陈述书（如适用）：

   • 内容：若不同意调解的当事人愿意以书面形式表达其意见，可要求其提交意见陈述书，详细阐述其不同意调解的理由和依据。
   • 作用：为调解组织或后续法律程序提供更直接的当事人意见证据。
   • 出具方：由不同意调解的当事人自行撰写并提交。

4. 相关法律依据说明：

   • 内容：在终止调解通知书或调解过程记录中，可引用相关法律法规，如《中华人民共和国人民调解法》中关于调解程序终止的规定，以说明调解组织终止调解的合法性和合理性。
   • 作用：增强材料的法律效力和说服力。

在处理此类情况时，调解组织应注意：

• 确保程序的合法性和正当性：严格按照法律法规规定的程序进行调解和终止调解，确保所有材料的真实性和合法性。
• 保护当事人的合法权益：在终止调解时，应告知当事人其仍有权通过诉讼等其他法律途径解决争议，并为其提供必要的法律指导和帮助。
• 做好材料的保存和归档工作：将终止调解通知书、调解过程记录等相关材料妥善保存，以备后续可能的法律程序需要。

如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。