关于收条的书写和保管问题，我可以为你提供以下详细的解答：
收条一般由谁来写：
收条通常是由收款方来书写的。这是因为收款方是确认收到款项或物品的一方，由他们出具收条，可以明确表明款项或物品已经由付款方交付给收款方，并作为双方之间交易完成的凭证。当然，在实际操作中，如果双方有特别约定，也可以由付款方书写收条，但这种情况下需要确保收款方对收条的内容予以确认，以避免后续产生争议。
收条应该由谁来保管：
收条的保管责任通常根据交易的具体情况和双方的约定来确定。一般来说，收条作为交易完成的凭证，对于双方都具有重要的法律意义。因此，双方都应该妥善保管好收条，以备不时之需。
对于付款方来说：付款方保留收条可以作为自己已经履行付款义务的证据，特别是在涉及大额交易或长期合作的情况下，保留收条对于维护自身权益至关重要。
对于收款方来说：收款方保留收条同样重要，因为它可以作为自己收到款项或物品的证明。在后续如果发生争议，收款方可以出示收条来证明自己已经收到了相应的款项或物品，从而避免不必要的纠纷。
综上所述，收条一般由收款方书写，并由双方各自妥善保管。在实际操作中，双方也可以根据具体情况和约定来灵活处理收条的书写和保管问题。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。