结论：楼上倒水淋到别人，若造成实际损害且存在因果关系和过错责任，侵权人需承担相应的赔偿责任。具体是否构成犯罪以及承担何种责任，需根据倒水行为的具体情节和造成的后果来判断。
一、法律定性
民事侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。楼上倒水行为若导致楼下人员人身伤害或财产损失，构成侵权行为，侵权人需承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、精神损害赔偿以及衣物或物品的修复或重置费用等。具体赔偿数额应根据实际损失情况确定。
是否构成犯罪：
- 一般情况：单纯的楼上倒水行为，即使淋到了别人，通常不会构成犯罪。因为这种行为一般不具有严重的社会危害性，也不符合刑法中犯罪的构成要件。
- 特殊情况：如果倒水行为是故意的，且造成了严重的后果，如导致他人重伤或死亡，或者倒水行为伴随着其他恶劣情节（如针对特定人员进行报复性倒水），那么这种行为可能构成故意伤害罪或故意杀人罪等犯罪。但这种情况较为极端，且需要充分的证据来证明行为人的故意和行为的严重性。
二、责任认定与举证
责任认定：
- 损害事实：必须证明存在因倒水行为导致的实际损害，如人身伤害、衣物或物品损坏等。
- 因果关系：需证明损害事实与倒水行为之间存在直接的因果关系。
- 过错责任：根据过错责任原则，若倒水方存在过错（如故意或过失），则需承担赔偿责任。若倒水方能证明自己无过错或损害由不可抗力等因素造成，则可能免除或减轻责任。
举证责任：
- 被淋到的一方通常需承担初步的举证责任，证明是楼上某住户实施了倒水行为及自己因此遭受了损失。
- 若无法确定具体是哪一户倒水，根据《民法典》相关规定，除能够证明自己不是侵权人的外，可能由可能加害的建筑物使用人给予补偿。
三、解决途径
- 协商：双方可首先尝试通过协商方式解决纠纷，根据损失情况提出合理的赔偿要求。
- 调解：若协商无果，可寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，以促成和解。
- 诉讼：若协商和调解均无法解决问题，被侵权人可向人民法院提起诉讼。法院将根据相关法律规定和证据情况作出判决，维护被侵权人的合法权益。
四、特殊情况下的法律适用
- 如果倒水行为发生在公共场所或涉及多人，且造成了较大的社会影响，那么除了民事赔偿外，还可能涉及行政处罚或刑事责任的追究。但这种情况较为复杂，需要具体分析。
建议：在日常生活中，我们应该尊重他人的权益，避免进行可能危害他人安全或造成他人损失的行为。如果发生了楼上倒水淋到别人的情况，建议双方首先保持冷静，通过协商或调解的方式解决纠纷。如果无法达成一致，可以依法向人民法院提起诉讼以维护自身权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。