顾客在你这里吃了菜后呕吐，这一行为本身并不直接构成犯罪，但可能涉及多种法律责任和后果，具体取决于呕吐的原因和造成的后果。以下是从不同角度进行的分析：
民事责任角度：
- 如果顾客呕吐是由于你提供的菜品存在质量问题（如食物中毒、过期变质等），那么你可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿顾客的医疗费用、误工费、精神损失费等。
- 在这种情况下，顾客有权要求你进行赔偿，并且可以通过协商、调解或诉讼等方式来维护自己的权益。
行政责任角度：
- 如果你的餐厅存在卫生问题或违反了食品安全法规，导致顾客呕吐，那么相关监管部门可能会对你进行行政处罚。这包括罚款、责令停业整顿、吊销营业执照等。
- 行政处罚的严重程度取决于违规行为的性质和后果的严重程度。
刑事责任角度（在极端情况下）：
- 如果顾客呕吐是由于你故意在菜品中添加有害物质（如毒药、致癌物等）导致的，并且造成了顾客严重的身体伤害或死亡，那么你可能构成故意伤害罪或故意杀人罪。
- 另外，如果你明知菜品存在质量问题（如严重过期、变质等），仍然销售给顾客，并且造成了顾客食物中毒等严重后果，虽然不直接构成故意犯罪，但可能因过失行为而承担相应的刑事责任，如过失致人重伤罪或过失致人死亡罪（具体取决于后果的严重程度）。不过，这种情况下的刑事责任认定通常较为严格，需要证明你存在过失行为且该行为与顾客的伤害后果之间存在因果关系。
建议：
- 如果你遇到顾客在你这里吃了菜后呕吐的情况，首先应立即协助顾客就医，并保留好相关证据（如菜品样本、顾客呕吐物样本、医疗记录等）。
- 同时，积极与顾客沟通，了解呕吐的原因，并尽快查明是否是你的菜品存在问题。
- 如果确认是你的菜品导致顾客呕吐，应主动承担责任，与顾客协商赔偿事宜，以避免事态扩大和法律纠纷的发生。
- 如果无法确定呕吐原因或顾客提出不合理要求，建议寻求法律帮助，通过合法途径解决纠纷。
最后需要强调的是，法律责任的认定需要综合考虑多种因素，包括行为人的主观意图、行为性质、后果严重程度等。因此，在具体案件中，应咨询专业律师以获取准确的法律意见。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。