若陪玩接的单子不给结账，可采取以下措施来维护自身权益：

1. 收集证据：

   • 聊天记录：保存与雇主之间关于陪玩服务、费用、支付时间等关键信息的聊天记录，无论是文字、语音还是视频形式，都可能成为证明双方存在服务合同关系及雇主拖欠费用的重要证据。
   • 服务记录：如陪玩过程中的游戏记录、时间记录等，这些可以证明你确实提供了陪玩服务。
   • 证人证言：如果有其他人在场或知晓此事，他们的证言也可以作为辅助证据。

2. 与雇主协商：

   • 在收集到足够证据后，首先尝试与雇主进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求雇主按照约定支付陪玩费用。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，尽量以事实为依据，以法律为准绳，寻求双方都能接受的解决方案。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、行业调解组织等。
   • 这些机构通常具有专业的调解人员和调解程序，能够帮助双方更公正、合理地解决纠纷。

4. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 如果调解也无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁。
   • 在提起诉讼或申请仲裁前，确保你已经准备好了所有必要的证据材料，并了解了相关的法律程序和规定。
   • 诉讼或仲裁过程中，你需要按照法院或仲裁机构的要求提交证据、参加庭审或仲裁活动，并遵守相关的法律程序和规定。

5. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，在发现雇主拖欠费用后，应及时采取行动，避免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。

在处理此类纠纷时，还需注意以下几点：

• 保留原始证据：确保所有证据都是原始的、未经篡改的，以增加证据的可信度和说服力。
• 了解相关法律法规：在处理纠纷前，了解相关的法律法规和合同条款，以便更好地维护自己的权益。
• 寻求专业帮助：如果对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。