结论前置：在交通事故中，如果对方全责但不签谅解书，这主要影响的是对方可能面临的刑事责任处理上的从宽情节，而对民事赔偿责任的承担并无直接影响。以下从不同角度详细分析：

1. 谅解书对刑事责任的影响：

   • 在交通事故中，如果对方的行为构成交通肇事罪等刑事犯罪，谅解书通常是受害方对加害方的一种宽恕表示，它可以在一定程度上影响法院对加害方的量刑。具体来说，如果加害方获得了受害方的谅解，并签署了谅解书，法院在量刑时可能会考虑这一情节，对加害方从宽处理。
   • 然而，如果对方全责但不签谅解书，这并不意味着对方会因此受到更重的刑事处罚（如果构成犯罪的话），因为刑事责任的承担主要取决于事故的具体情节、对方的过错程度以及是否构成犯罪等因素。谅解书只是量刑时的一个参考因素，而非决定性因素。

2. 谅解书对民事赔偿责任的影响：

   • 在民事赔偿方面，谅解书的签署与否并不影响对方应承担的赔偿责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十三条的规定，交通事故责任认定书是处理交通事故的证据，它载明了交通事故的基本事实、成因和当事人的责任。因此，即使对方不签谅解书，只要交通事故责任认定书已经确定对方全责，对方就需要按照责任认定书的内容承担相应的民事赔偿责任。
   • 具体来说，如果双方对赔偿问题存在争议，且无法通过协商解决，受损方可以依据交警部门出具的道路交通事故认定书向法院提起民事诉讼。法院会根据认定书内容合理划分赔偿责任，并判决对方支付相应的赔偿金。

3. 对方不签谅解书的可能后果：

   • 如果对方全责但不签谅解书，且事故构成刑事犯罪，那么对方可能会面临刑事诉讼和相应的刑事处罚。同时，由于缺乏谅解书这一量刑从宽情节，对方在量刑时可能无法获得从宽处理。
   • 在民事方面，对方不签谅解书并不会影响其应承担的赔偿责任。受损方仍然可以通过法律途径维护自己的合法权益，要求对方支付赔偿金。

4. 建议与注意事项：

   • 对于受损方来说，如果对方全责但不签谅解书，不必过于担心民事赔偿问题。只要交通事故责任认定书已经确定对方全责，就可以通过法律途径要求对方承担赔偿责任。
   • 同时，如果事故构成刑事犯罪，且受损方希望对方能够获得从宽处理，可以考虑与对方进行沟通协商，看是否能够达成谅解并签署谅解书。但这并不是必须的，因为民事赔偿责任的承担并不依赖于谅解书的签署。
   • 在处理过程中，建议受损方保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，及时收集和保存相关证据，如事故现场照片、视频记录、警方报告等，以备不时之需。

总结来说，对方全责但不签谅解书主要影响的是对方可能面临的刑事责任处理上的从宽情节，而对民事赔偿责任的承担并无直接影响。受损方可以通过法律途径维护自己的合法权益，要求对方承担相应的赔偿责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。