在处理双方酒后打架且都动手了的情况时，我们需要综合考虑事件的严重程度、伤情鉴定结果以及双方的具体行为，同时明确饮酒并不能作为免责的事由。以下是对此类情况的综合处理建议及法律分析：

一、现场处理与报警

1. 及时报警：一旦发生酒后打架事件，任何一方或旁观者都应立即拨打110报警。警方将迅速到场制止打架行为，维护现场秩序，并初步了解事件的基本情况。

2. 配合调查：双方当事人应如实向警方陈述事情的经过、打架的原因以及各自的行为。警方会制作询问笔录，这些笔录将作为后续处理的重要证据。

二、伤情鉴定与责任判定

1. 伤情鉴定：警方会安排对受伤人员进行伤情鉴定，这是决定后续处理方式的关键依据。伤情鉴定结果将直接影响是否构成刑事案件以及处罚的轻重。

2. 责任判定：根据伤情鉴定结果和双方的行为，警方会判定各自的责任。在互殴的情况下，双方都可能承担一定的法律责任。

三、处理方式与法律责任

1. 调解处理：

   • 适用条件：对于情节较轻、未造成明显身体损伤的打架事件，公安机关可以进行治安调解。
   • 调解程序：民警会主持双方进行沟通协商，促成互相谅解，并达成调解协议，如赔礼道歉、赔偿损失等。
   • 调解结果：若双方达成并履行协议，一般不再受治安处罚；若调解不成或达成协议后不履行，将依法进行处罚。

2. 治安管理处罚：

   • 处罚依据：根据《治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，将处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。
   • 加重情形：如结伙殴打、伤害特殊人群（如残疾人、孕妇等）、多次殴打等，将面临更重的处罚。

3. 刑事责任追究：

   • 立案标准：若打架行为导致一方轻伤及以上后果，施害方可能涉嫌故意伤害罪，公安机关将刑事立案并展开侦查。
   • 刑事诉讼程序：包括强制措施、移送起诉、审判等阶段。若被告人被认定构成故意伤害罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑事处罚；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

四、民事赔偿

1. 赔偿范围：双方需对彼此的人身伤害承担赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等直接损失，以及可能的残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。

2. 诉讼途径：双方可在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，或在刑事诉讼结束后单独提起民事诉讼主张赔偿权利。

五、建议与注意事项

1. 饮酒非免责事由：饮酒不能减轻或免除法律责任，双方应明确这一点。

2. 尊重法律程序：在处理过程中，双方应积极配合警方的调查和处理工作，尊重法律程序。

3. 冷静处理纠纷：倡导双方通过和平方式解决争议，避免使用暴力手段。在饮酒后，更应特别注意自我约束和行为控制。

4. 法律途径寻求帮助：如无法协商解决，双方可通过法律途径维护自身权益，如咨询律师、提起诉讼等。

综上所述，双方酒后打架且都动手了的情况需要综合考虑多个方面进行处理。在处理过程中，双方应保持冷静、依法行事，并承担相应的法律责任。同时，也提醒大家在饮酒后要特别注意自我约束和行为控制，避免发生不必要的冲突和麻烦。