针对您提出的“车子卖了但保险没过户，出险了怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律、保险合同以及实际操作层面的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律层面的责任划分
车辆所有权转移：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，机动车的所有权自交付时起即发生转移。这意味着，如果车辆已经实际交付给了买家，那么从法律上讲，车辆的风险原则上应由买家承担。
未过户的潜在风险：然而，如果车辆尚未完成过户手续，卖家在法律上可能仍被视为车主。这可能导致在出险时，卖家需要承担一定的连带责任，尤其是在无法明确证明车辆已实际交付给买家的情况下。
二、保险合同层面的考量
查阅保险合同：您需要仔细查阅现有的保险合同，特别是关于“被保险人变更”或“转让通知”的条款。这些条款通常会规定在车辆所有权发生变更时，应如何处理保险事宜。
保险批改手续：部分保险公司允许在车辆过户前，通过批改手续将保险权益转移至新车主。这通常需要买卖双方配合提供交易凭证，如二手车交易发票等。但请注意，并非所有保险公司都提供此项服务，且具体流程可能因公司而异。
三、出险后的具体操作建议
立即报案：无论车辆是否已过户，一旦出险，您应立即向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。
明确责任归属：在报案的同时，您应与买家沟通，明确事故的责任归属。如果车辆已实际交付给买家，且买家同意承担事故责任，那么您可以协助买家处理理赔事宜。
配合保险公司调查：保险公司可能会对事故进行调查，以确定责任归属和赔偿金额。在此过程中，您应积极配合保险公司的调查工作，提供必要的证据和资料。
法律途径解决争议：如果买卖双方在事故责任归属上存在争议，且无法通过协商解决，那么您可能需要考虑通过法律途径来解决争议。在此情况下，建议您咨询专业律师的意见，并保留好所有相关证据和资料。
四、风险防范措施
督促过户：为了避免类似情况的发生，建议您在车辆出售后尽快督促买家办理过户手续。过户完成后，您可以与买家协商退保事宜（交强险不可退保，商业险可按剩余天数折算退费）。
签订补充协议：在车辆交付但尚未过户的期间内，建议您与买家签订书面协议，明确保险过渡期的责任归属。这有助于在出险时厘清责任，减少纠纷。
保留证据链：完整保存交易过程中的聊天记录、转账凭证、物流单据等材料。这些材料在厘清责任、处理纠纷时将起到至关重要的作用。
咨询专业机构：如果您对过户流程、保险批改政策等方面存在疑问，建议您联系当地车管所或保险公司客服进行咨询。必要时，您可以聘请律师审核协议条款，以确保您的权益得到保障。
综上所述，车子卖了但保险没过户出险了确实是一个复杂的问题。但通过明确责任划分、查阅保险合同、积极配合保险公司调查以及采取风险防范措施，您可以有效地应对这一问题并降低潜在风险。