烟草局与烟草公司签订合同的主要区别在于合同主体性质、合同目的及内容、法律适用及监管等方面。以下是对这些区别的详细阐述：
合同主体性质：
- 烟草局：通常指的是烟草专卖局，它是国家烟草专卖制度的执行机构，属于行政机关或受行政机关委托的组织，具有行政管理和执法职能。
- 烟草公司：则是依法设立的企业法人，主要从事烟草制品的生产、销售等商业活动，属于市场主体，受《公司法》等商业法律法规的规范。
合同目的及内容：
- 与烟草局签订合同：这类合同往往涉及烟草专卖许可、市场监管、行政处罚等行政法律关系。例如，烟草零售商可能需要与烟草局签订专卖许可合同，以获得销售烟草制品的资格。合同内容可能包括许可条件、期限、费用、监管要求等。
- 与烟草公司签订合同：这类合同则主要涉及烟草制品的买卖、供应、合作等商业法律关系。例如，烟草零售商可能与烟草公司签订购销合同，约定烟草制品的品种、数量、价格、交货方式等。合同内容更侧重于商业条款和双方的权利义务。
法律适用及监管：
- 与烟草局签订合同：由于烟草局具有行政管理和执法职能，因此这类合同往往受到行政法律法规的严格监管。合同双方需遵守烟草专卖法律、法规及规章，否则可能面临行政处罚。
- 与烟草公司签订合同：这类合同则主要受到《合同法》（现《民法典》合同编）等民事法律法规的规范。合同双方需遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则，履行各自的义务。若发生纠纷，通常通过民事诉讼或仲裁等方式解决。
法律建议：
- 在与烟草局或烟草公司签订合同前，务必明确合同主体的性质，了解对方的法律地位和权限，以确保合同的合法性和有效性。
- 仔细审查合同内容，特别是关于权利义务、违约责任、争议解决等条款，确保自身权益得到充分保障。
- 若对合同条款存在疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
可能后果：
- 若与烟草局签订合同但未遵守相关行政法律法规，可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
- 若与烟草公司签订合同但未履行合同义务或违反合同条款，可能承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
综上所述，烟草局与烟草公司签订合同在主体性质、合同目的及内容、法律适用及监管等方面均存在显著差异。因此，在签订合同时，务必根据具体情况选择合适的合同主体，并仔细审查合同内容，以确保自身权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。