承包农田种菜一般不属于非粮化，但具体还需根据农田的性质和当地政策来判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 非粮化的定义与背景：

   • 非粮化通常指的是将原本用于种植粮食作物的土地转变为种植非粮食作物（如经济作物、果树、花卉等）或用于其他非农业用途（如建设、养殖等）的行为。
   • 这一概念的出现，往往与保障国家粮食安全、稳定粮食生产有关。政府可能会出台相关政策，限制或禁止在特定类型的农田上进行非粮化种植。

2. 农田性质的影响：

   • 如果承包的农田属于基本农田，那么根据相关法律法规，基本农田应主要用于种植粮食作物，以保障国家粮食安全。在这种情况下，将基本农田用于种菜（尤其是非粮食性蔬菜）可能会受到限制或禁止，从而被视为非粮化行为。
   • 如果承包的农田属于一般农田或非基本农田，那么其使用限制可能相对较少。在这种情况下，种菜通常不会被视为非粮化行为，除非当地有特定的政策或规定。

3. 当地政策的影响：

   • 不同地区可能根据当地的实际情况和粮食生产需求，出台不同的农田使用政策。这些政策可能明确规定了哪些类型的农田可以用于种菜，哪些不能。
   • 因此，在判断承包农田种菜是否属于非粮化时，还需要考虑当地的具体政策。如果当地政策允许或鼓励在特定类型的农田上种菜，那么这种行为通常不会被视为非粮化。

4. 实际操作中的建议：

   • 在承包农田之前，建议先了解清楚农田的性质（如是否为基本农田）和当地的相关政策。
   • 如果计划种菜，最好咨询当地农业部门或相关机构，以确认是否符合当地政策要求。
   • 如果当地政策对种菜有限制或禁止，那么应遵守相关规定，避免不必要的法律风险。

总结与建议：承包农田种菜是否属于非粮化，取决于农田的性质和当地政策。在做出决策之前，建议先进行充分的了解和咨询。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。