您好，非常理解您遇到进货进到发霉食品这一问题的困扰。针对这种情况，您作为进货方，在发现食品发霉后，有权依据相关法律法规要求赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据及操作建议：

一、法律依据与赔偿标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者（在此情境下，您作为进货方，可视为“消费者”角色，有权向您的上游供应商主张权益）除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。这一规定同样适用于您进货进到发霉食品的情况，您可以据此向供应商提出赔偿要求。

二、赔偿流程与操作步骤

1. 证据保留：

   • 进货凭证：保留好进货时的发票、收据或合同等，作为购买关系的证明。
   • 食品包装及标签：完整保留发霉食品的包装及标签，以显示食品名称、生产日期、保质期等信息，这些信息对于判断食品是否过期或变质至关重要。
   • 发霉照片/视频：拍摄清晰的照片或视频，直观记录食品的发霉情况，作为索赔的有力证据。

2. 与供应商协商：

   • 携带上述证据，直接联系您的供应商，说明情况并提出赔偿要求。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，依据法律规定提出合理的赔偿诉求，如退货退款、支付赔偿金等。

3. 进一步维权途径：

   • 如果供应商拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如工商局）或消费者权益保护协会进行投诉举报。这些机构会依法对供应商进行调查处理，并可能要求其承担相应的法律责任。
   • 在必要时，您还可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向人民法院提起诉讼，要求供应商承担侵权责任，并赔偿因此造成的损失。

三、预防与建议

为了避免未来再次遇到类似问题，我建议您在进货时加强食品安全的检查力度，仔细检查食品包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效，并选择信誉良好的供应商和销售渠道。同时，提高自身的食品安全意识也是预防此类问题的关键。

综上所述，您在进货进到发霉食品时，应首先保留好相关证据，并与供应商进行协商。在协商无果的情况下，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。