管理部门拿走肉是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
若管理部门依法执行职务，且程序合法：
- 在特定情况下，如肉类产品存在质量问题、违反食品安全法规、涉及违法经营等，管理部门（如市场监管部门、卫生健康部门等）有权依法进行查封、扣押或没收。
- 在此过程中，如果管理部门遵循了法定程序，如出示了执法证件、说明了查封或扣押的理由、制作了查封或扣押清单等，那么其拿走肉的行为是合法的。
若管理部门未依法执行职务，或程序违法：
- 如果管理部门在没有合法依据的情况下，擅自拿走肉，或者虽然有权拿走但未遵循法定程序（如未出示执法证件、未说明理由、未制作清单等），那么其行为可能构成违法。
- 在这种情况下，被拿走肉的当事人有权要求管理部门返还，并可以依法维护自己的合法权益，如向相关部门投诉、申请行政复议或提起行政诉讼等。
法律背景与建议：
- 法律背景：根据《中华人民共和国行政处罚法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，管理部门在依法执行职务时，有权对违法物品进行查封、扣押或没收。但同时，这些法律法规也规定了严格的程序要求，以确保执法行为的合法性和公正性。
- 建议：如果您认为管理部门的拿走肉的行为违法，首先应当收集相关证据（如执法人员的证件、查封或扣押清单、现场照片或视频等），然后可以向管理部门的上级机关或相关监督部门进行投诉。如果投诉无果，您还可以考虑申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果管理部门的拿走肉的行为被认定为违法，那么其可能需要承担相应的法律责任，如返还被拿走的肉、赔偿损失等。
- 同时，如果管理部门的违法行为给您造成了精神损害或其他非物质损失，您还可以依法要求管理部门进行相应的赔偿。
总结与进一步思考：
- 管理部门拿走肉是否违法，关键在于其是否有合法依据以及是否遵循了法定程序。
- 如果您遇到此类情况，建议保持冷静，收集证据，并依法维护自己的合法权益。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。