若土地未记录在村纪台账，可按以下步骤处理：

1. 核实土地权属与历史使用情况
   首先需通过土地权属证明（如宅基地证、承包经营权证、集体建设用地使用权证等）确认土地合法性。若缺乏书面权证，需收集历史使用证据，包括：

   • 土地交付、分配的原始文件（如村委会会议记录、分配协议）；
     
   • 长期使用证明（如纳税凭证、水电费缴纳记录、相邻地界确认书）；
     
   • 证人证言（如村民、前村干部的书面陈述）。
     法律依据：根据《土地管理法》第十四条，土地所有权和使用权争议由当事人协商解决；协商不成的，由人民政府处理。证据充分性直接影响行政确权或诉讼结果。

2. 申请行政确权程序
   若土地权属存在争议，可向乡镇人民政府或县级自然资源部门申请确权。需提交材料包括：

   • 书面确权申请书（明确诉求及事实理由）；
     
   • 权属证明及使用证据；
     
   • 争议方身份信息及争议范围示意图。
     注意：行政确权是前置程序，未经确权直接起诉可能被法院驳回。确权决定作出后，若不服可在60日内申请行政复议或6个月内提起行政诉讼。

3. 通过民事诉讼主张权利
   若土地被他人侵占或确权程序受阻，可提起返还原物纠纷或排除妨害纠纷诉讼。需证明：

   • 原告对土地享有合法使用权（如通过继承、分配取得）；
     
   • 被告实施了侵占、破坏等侵权行为；
     
   • 侵权行为与损害结果存在因果关系。
     案例参考：最高人民法院（2020）最高法民再123号判决明确，未登记土地可通过历史使用事实认定权属，但需排除他人合法权利。

4. 补录村纪台账的实务操作
   村纪台账虽非法定权证，但可作为土地管理参考。可向村委会申请补录，需提交：

   • 土地权属证明及使用证据；
     
   • 村委会会议决议（需2/3以上成员同意）；
     
   • 公示无异议证明（公示期不少于15日）。
     风险提示：若土地涉及集体资产处置或征收补偿，补录台账可能需经村民代表大会表决，程序瑕疵可能导致补录无效。

建议行动顺序：

1. 优先收集权属及使用证据；
   
2. 向村委会申请补录台账并同步启动行政确权；
   
3. 若争议复杂或涉及重大利益，及时委托律师介入调查取证及诉讼程序。
   

土地问题具有地域性政策差异，具体操作需结合当地土地管理条例及征收补偿方案调整。如有进一步证据材料或争议细节，可提供后针对性分析。