结论：床垫变软后能否起诉换货，需根据具体情况判断，包括床垫变软的原因、购买时的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、从合同角度分析
合同约定：
- 如果您在购买床垫时，与商家签订了书面合同，且合同中明确约定了床垫的质量标准、保修期限以及换货条件等，那么当床垫在保修期内因质量问题变软时，您有权依据合同要求商家进行换货。
- 如果合同中没有明确约定，但商家在销售时做出了关于床垫质量或保修的口头承诺，且您有证据证明这一承诺（如录音、聊天记录等），那么您也可以依据这一承诺要求商家换货。
违约责任：
- 如果商家拒绝换货，且您能够证明床垫变软是由于商家提供的产品质量问题导致的，那么商家可能构成违约。在此情况下，您可以考虑通过法律途径追究商家的违约责任，包括要求换货、赔偿损失等。
二、从消费者权益保护角度分析
消费者权益保护法：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有质量保障权。如果床垫在正常使用情况下变软，且这一变软现象是由于产品质量问题导致的，那么商家有义务为消费者提供换货或修理等服务。
- 如果商家拒绝履行这一义务，消费者可以向消费者协会或相关行政部门投诉，也可以通过法律途径维护自己的合法权益。
举证责任：
- 在消费者权益保护纠纷中，消费者通常需要承担一定的举证责任，以证明床垫变软是由于产品质量问题导致的。这可能需要您提供相关的购买凭证、产品说明书、质量检测报告等证据。
三、从实际操作角度分析
与商家协商：
- 在发现床垫变软后，建议您首先与商家进行协商，说明情况并提出换货要求。如果商家同意换货，那么问题将得到迅速解决。
- 如果商家拒绝换货或提出不合理的要求，您可以考虑采取其他措施来维护自己的权益。
寻求第三方帮助：
- 如果与商家协商无果，您可以向消费者协会或相关行政部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
- 您也可以考虑聘请律师，通过法律途径追究商家的责任。
四、特殊情况考虑
- 床垫使用年限：如果床垫已经使用了很长时间，且变软是由于正常磨损或老化导致的，那么商家可能不承担换货责任。在此情况下，您可能需要考虑自行承担换货费用或接受床垫的现状。
- 人为损坏：如果床垫变软是由于您或他人的不当使用或故意损坏导致的，那么商家同样不承担换货责任。
建议：在处理此类纠纷时，建议您保留好相关证据（如购买凭证、产品说明书、质量检测报告等），以便在需要时证明自己的权益。如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。