与退休人员一般不能签订劳动合同，但可以签订劳务合同以明确双方的权利义务关系。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律关系角度
劳动合同的终止：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，一旦员工退休并开始享受基本养老保险待遇，其与原用人单位的劳动关系即告终止，不再具备签订劳动合同的主体资格。
劳务关系的建立：
- 退休人员虽然不能再签订劳动合同，但可以与用人单位签订劳务合同。劳务合同是基于平等主体之间的民事法律关系，双方权利义务主要由双方协商确定，不受劳动法律法规的严格约束。这种合同形式更加灵活，能够适应退休人员再就业的实际情况。
二、退休人员再就业的实际情况
未享受养老保险待遇的退休人员：
- 在极少数情况下，如果退休人员未享受养老保险待遇或领取退休金，且其与用人单位符合劳动关系构成要件，法院可能会根据具体事实认定为劳动关系。但这种情况较为特殊，且需要满足一定的条件。
已享受养老保险待遇的退休人员：
- 对于已开始享受养老保险待遇或领取退休金的退休人员，他们与新用人单位建立的是劳务关系，而非劳动关系。因此，双方应签订劳务合同，以明确双方的权利义务关系。
三、劳务合同的特点与签订注意事项
劳务合同的特点：
- 灵活性：劳务合同在工作内容、工作时间、劳务报酬等方面的约定更加灵活，双方可以根据具体情况协商确定。
- 不涉及劳动者专属权益：劳务合同不涉及社会保险、劳动保护等劳动者专属权益，而是基于平等主体之间的民事法律关系。
签订劳务合同的注意事项：
- 合同条款合法公平：双方应确保合同条款合法、公平，并经双方协商一致后签订。
- 涵盖关键条款：合同内容应涵盖工作内容、报酬支付方式、工作时间、违约责任等关键条款，以确保双方权益得到充分保障。
- 明确权利义务：在合同中明确双方的权利义务，避免产生纠纷时无法明确责任。
四、举例说明
以一位退休工程师为例，他拥有丰富的专业知识和实践经验。某企业因项目需要，聘请该退休工程师为技术顾问，并与其签订劳务合同。合同中明确约定了工作内容（如对企业的技术项目进行指导和咨询）以及企业应支付的劳务报酬。在这种情况下，双方形成的就是劳务关系，而非劳动关系。这种劳务合同的签订既符合法律法规的规定，也充分保障了双方的权益。
总结与建议：与退休人员签订合同时，应明确其已享受养老保险待遇或领取退休金的情况，从而确定双方建立的是劳务关系而非劳动关系。在签订劳务合同时，双方应确保合同条款合法、公平，并涵盖关键条款以明确双方的权利义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。