结论前置：公墓违法占地和违法销售的部分，在法律上并不因其违法性而免除纳税义务。具体是否需要交税，需根据销售行为的性质、是否构成应税行为以及相关税收政策来判断。以下从不同角度进行详细分析：
税收政策的基本原则：
- 税收是国家为满足社会公共需要，凭借公共权力，按照法律所规定的标准和程序，参与国民收入分配，强制地、无偿地取得财政收入的一种方式。因此，无论行为是否合法，只要构成了应税行为，原则上都需要依法纳税。
公墓销售的税收政策：
- 增值税：根据《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36 号），殡葬服务中的墓穴租赁及管理服务免征增值税，但前提是收费标准需由价格主管部门核定或实行政府指导价管理。若公墓销售行为被视为经营租赁和管理，且符合免税条件，则可免征增值税。然而，对于经营性公墓直接销售墓地的行为，以及销售与殡葬服务不直接相关的商品，如高档墓碑饰品，则需按规定征收增值税。
- 企业所得税：公墓销售企业的所有收入，包括墓穴销售收入、管理费收入等，均计入应税收入总额。即使销售行为存在违法性，也不影响其作为应税收入的性质。企业需依法申报并缴纳企业所得税。
- 土地使用税：经营性公墓通常需缴纳城镇土地使用税。土地使用税的缴纳与土地使用的合法性无直接关联，而是基于土地的实际占用情况。
- 印花税：公墓销售过程中签订的销售合同属于“产权转移书据”，需按所载金额万分之五贴花。印花税的缴纳是合同行为的结果，与合同内容的合法性无直接联系。
违法占地和违法销售对纳税义务的影响：
- 违法占地和违法销售行为本身并不改变销售行为的应税性质。即使公墓的销售行为因违法占地或违法销售而受到行政处罚或刑事追究，这并不影响其作为应税行为在税收上的认定。
- 然而，违法占地和违法销售行为可能导致公墓销售企业面临额外的法律风险和财务成本，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。这些后果可能间接影响企业的纳税能力和纳税意愿，但并不改变其纳税义务。
法律建议：
- 对于公墓销售企业而言，应严格遵守国家法律法规和税收政策，确保销售行为的合法性和合规性。
- 若存在违法占地或违法销售行为，应尽快采取措施进行整改，以避免进一步的法律风险和财务损失。
- 在纳税方面，应如实申报应税收入，依法缴纳各项税款，避免因偷逃税款而面临更严重的法律后果。
总结与启示：公墓违法占地和违法销售的部分，在法律上并不免除其纳税义务。公墓销售企业应严格遵守国家法律法规和税收政策，确保销售行为的合法性和合规性，并如实申报应税收入，依法缴纳各项税款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。