核心结论：对方要求“保证18岁”的诉求在法律上缺乏依据，且可能涉及不合理要求。具体分析如下：

1. 人身损害赔偿的法定范围
   根据《民法典》第1179条，侵权人需赔偿的损失包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等实际发生的费用，以及因误工减少的收入（若受害人为成年人）。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。法律并未规定需对受害者未来成年后的潜在损失进行“保证”，对方的要求超出法定赔偿范围。

2. “保证18岁”的合理性分析

   • 若对方要求签署书面保证（如承诺承担未来成年后的医疗费用），该约定可能因违反法律强制性规定（如赔偿范围法定原则）而被认定无效。
     
   • 若对方以“不签署保证则不配合处理当前赔偿”相要挟，可视为恶意拖延赔偿，受害方可通过法律途径主张权利，无需接受不合理条件。

3. 建议处理步骤

   • 固定证据：保存医疗记录、费用单据、事故认定书等材料，证明侵权事实与损失金额。
     
   • 协商解决：与对方或其监护人沟通，明确赔偿范围仅限实际损失，拒绝签署无关保证。
     
   • 法律途径：若协商无果，可向法院起诉，要求对方及其监护人（若对方为未成年人）赔偿实际损失。法院会根据证据判定赔偿金额，无需受害方作出额外承诺。

关键点：人身损害赔偿以“填补实际损失”为原则，对方无权要求对未来不确定风险进行保证。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。