甲方违约时，乙方可采取以下法律措施维护自身权益，具体处理方式需结合合同条款、违约情形及实际损失综合判断：

1. 要求甲方继续履行合同
   若甲方违约行为未导致合同目的无法实现（如延迟交货但未影响生产），乙方可依据《民法典》第577条要求甲方限期履行义务，并可主张因违约导致的额外损失（如仓储费、临时采购差价等）。
   操作要点：需书面催告甲方履行，并保留催告记录（如邮件、函件），作为后续主张权利的证据。

2. 解除合同并索赔
   若甲方根本违约（如拒绝交货、交付货物严重不合格），乙方可依据《民法典》第563条单方解除合同，并要求甲方赔偿：

   • 直接损失：如已支付款项的利息、为履行合同支出的合理费用；
     
   • 可得利益损失：如因甲方违约导致的预期利润损失（需举证证明损失金额与违约行为的因果关系）。
     示例：若乙方因甲方未供货导致向第三方高价采购，差价部分可主张赔偿。

3. 主张违约金或定金罚则

   • 违约金：若合同明确约定违约金条款，乙方可直接要求甲方支付违约金。若违约金低于实际损失，可依据《民法典》第585条请求法院或仲裁机构增加；若过高，甲方可请求减少。
     
   • 定金罚则：若乙方已支付定金且甲方违约，可要求双倍返还定金（但定金总额不得超过合同标的额的20%）。
     注意：违约金与定金不可同时主张，需选择其一。

4. 采取保全措施防止损失扩大
   若甲方有转移财产、逃避债务的风险，乙方可依据《民事诉讼法》第103条申请诉前财产保全，冻结甲方银行账户、查封资产等，确保后续判决能够执行。

操作建议：

1. 立即固定证据：保存合同、付款记录、沟通记录、违约现场照片/视频等；
   
2. 发送书面《违约通知函》，明确要求甲方限期补救或赔偿；
   
3. 委托律师评估损失金额及诉讼策略，优先通过协商或调解解决；
   
4. 若协商无果，需在3年诉讼时效内（自知道违约之日起算）提起诉讼或仲裁。

风险提示：若乙方未及时采取措施导致损失扩大（如未止损继续投入成本），扩大部分可能无法获赔。建议根据具体案情制定方案，可直接向我咨询细节。